Seca reduz colheitas e eleva preços de frutas e hortaliças na França

Calor e seca reduzem as colheitas francesas

A seca prolongada e 53 dias de calor extremo estão restringindo a oferta de frutas e hortaliças na França, elevando os custos de produção e chegando aos preços no atacado e no varejo. Segundo a TRT Français, a seca persiste em quase todos os departamentos franceses, obrigando os produtores a gastar mais com irrigação enquanto colhem volumes menores.

As perdas são expressivas em várias culturas. No fim de julho, o setor de frutas e hortaliças estimava uma queda de 25% na colheita de tomate, embora a seca ainda não tivesse terminado. As perdas de alface variavam de 30% a 50% em algumas regiões produtoras, as de cenoura chegavam a pelo menos 20% e as de brócolis ficavam entre 40% e 70%.

Os picos de calor também prejudicaram a aparência dos produtos. O crescimento irregular resultou em frutas e hortaliças menos uniformes em tamanho e formato. As principais redes varejistas prometeram aos produtores maior tolerância nos padrões estéticos e de calibre, permitindo que uma parcela maior da safra reduzida seja vendida em vez de descartada.

Preços no atacado pressionam o varejo

As cotações do mercado atacadista de Rungis mostram a pressão sobre a oferta. Em 12 de setembro, brócolis e berinjela eram negociados a €4 por quilograma. A vagem alcançou €8,89 por quilograma, enquanto o tomate comum custava €3,56 e o tomate em rama, €6,16. Como são preços no atacado, os valores pagos pelos consumidores são ainda maiores.

Segundo a TRT Français, tomates entre €4,50 e €5 por quilograma já são comuns no varejo, enquanto variedades alongadas e em rama se aproximam de €7. O gerente de uma mercearia de Fussy, no departamento de Cher, publicou uma fotografia de tomates vendidos por mais de €8 por quilograma em um shopping center. Sua loja havia comercializado os últimos tomates comparáveis por €5,95.

A federação nacional Familles rurales divulgou no início de setembro uma pesquisa baseada em 118 levantamentos de preços feitos em supermercados em junho de 2026. O estudo constatou aumento em todas as hortaliças analisadas. As frutas também ficaram mais caras, com poucas exceções. A alta já atingia uma ampla variedade de produtos antes de todo o impacto da seca do fim do verão chegar às lojas.

Falta de produtos chega a culturas básicas

A menor disponibilidade está cada vez mais visível nos supermercados. A NielsenIQ registrou uma taxa de ruptura de 20% para saladas embaladas em hipermercados e supermercados durante a primeira semana de agosto. Abobrinha, tomate, pepino, repolho e batata também podem ser afetados à medida que os volumes reduzidos avançam pela cadeia de abastecimento.

David Lecomte, diretor de estudos do consumidor da NielsenIQ, afirmou à TF1 que os preços de cenoura, batata e cebola também poderiam subir em setembro, pois essas culturas foram particularmente afetadas pela seca. A pressão deixa, assim, os produtos sazonais do verão e alcança hortaliças básicas consumidas durante todo o ano.

Produtores e varejistas enfrentam escolhas difíceis

O mercado precisa absorver simultaneamente volumes menores e custos maiores de irrigação. Os produtores necessitam de preços que cubram o gasto adicional com água e as perdas de produtividade, enquanto os varejistas enfrentam resistência dos consumidores. Nas redes sociais, há acusações de que grandes redes elevam preços artificialmente, mas as perdas de safra e as cotações de Rungis mostram forte pressão já no início da cadeia.

Dominique Schelcher, presidente-executivo da Coopérative U, pediu no fim de agosto, no Le Parisien, que os consumidores comprassem os produtos mesmo quando parecessem menos bonitos, apoiando assim os agricultores franceses. Aceitar formatos e tamanhos irregulares ajuda a preservar parte da oferta comercializável. Isso, porém, não repõe os volumes perdidos por causa do calor e da escassez de água, deixando o mercado francês exposto a preços elevados e faltas intermitentes.