Russos migram para queijo natural à medida que substitutos perdem vantagem de preço

Procura cai com a redução da diferença de preços

Os consumidores russos estão deixando de comprar produtos de queijo com substitutos da gordura láctea à medida que desaparece a antiga vantagem de preço. O Pravda.ru informou que a procura por produtos com gorduras vegetais caiu um terço nos primeiros sete meses de 2026. Uma manchete do Rossiyskaya Gazeta afirmou, por sua vez, que a produção de produtos de queijo recuou quase um quarto no primeiro semestre.

Os números abrangem indicadores e períodos diferentes: o Pravda.ru trata da procura ao longo de sete meses, enquanto o Rossiyskaya Gazeta se refere à produção no primeiro semestre. Ambos apontam, contudo, para uma forte contração do segmento de substitutos, enquanto os compradores optam com maior frequência por laticínios naturais.

Alta do IVA muda a economia na prateleira

A principal mudança regulatória entrou em vigor em janeiro de 2026, quando a Rússia elevou o IVA sobre produtos com substitutos da gordura láctea da alíquota reduzida de 10% para a alíquota normal de 20%. Segundo o Pravda.ru, a alta eliminou uma fonte central dos baixos preços de varejo e diminuiu o atrativo comercial de vender esses produtos ao lado do queijo natural.

Ao mesmo tempo, o excesso de oferta de queijo natural e a queda do preço do leite cru deram aos processadores mais espaço para promoções e descontos. Essas medidas aproximaram os preços de varejo do queijo natural e das alternativas com gordura vegetal. Com menos dinheiro a economizar pela escolha de um substituto, os consumidores passaram a preferir o produto natural.

Riscos aumentam para fornecedores e varejistas

A fiscalização tributária também ficou mais rigorosa com a integração dos sistemas de rotulagem e controle fiscal. Erros na identificação da composição podem agora ser tratados como infrações tributárias, e não apenas como descumprimento das regras comerciais, porque os laticínios naturais e os produtos com substitutos estão sujeitos a alíquotas distintas de IVA. Isso amplia os riscos jurídicos e financeiros dos varejistas que trabalham com fornecedores cujas declarações podem não ser confiáveis.

Os produtos com substitutos de gordura representam agora cerca de 1% do sortimento de laticínios no varejo russo, informou o Pravda.ru. A regulação e a mudança nas preferências estão retirando esses produtos do comércio de massa e levando-os ao mercado empresarial, onde continuam sendo usados como matéria-prima industrial em confeitaria e alimentos preparados.

Processadores de queijo natural ganham espaço para crescer

Para a indústria de laticínios, a mudança sustenta a procura por maior processamento do leite cru, embora o benefício dependa em parte da continuidade dos menores custos do leite e do excesso de queijo. Os fabricantes de substitutos enfrentam um mercado varejista menor, uma carga tributária mais alta e exigências de conformidade mais rigorosas. Suas oportunidades estão cada vez mais concentradas nos canais industriais, onde a funcionalidade da receita e o custo do insumo pesam mais do que a comparação direta do consumidor na prateleira. O macroeconomista Artem Loginov disse ao Pravda.ru que a tendência mostra como medidas tributárias podem influenciar a escolha do consumidor quando desaparece a vantagem fiscal dos substitutos.