Carne de aves sobe mais de 15% na Rússia com repasse de custos de produção

A alta dos preços da carne de aves na Rússia acelerou em agosto de 2026: o frango resfriado e congelado subiu 15,8% em um ano e o peru, 15,1%, segundo dados do Rosstat citados pelo Kommersant e pela Rosbalt. O Ministério da Agricultura russo respondeu em 22 de setembro e classificou o movimento como uma correção após período prolongado de preços relativamente baixos, e não como problema de abastecimento.

Ministério aponta custos acumulados de produção

“A dinâmica dos preços no atacado depende em grande medida da variação dos custos de produção e da conjuntura de mercado. Ao mesmo tempo, os preços da carne de aves permaneceram em nível relativamente baixo por um período prolongado. No momento ocorre sua correção, considerando o aumento acumulado dos custos de produção”, afirmou o ministério em comunicado reproduzido pela TASS, pela Interfax, pelo Kommersant e pelo KP.RU.

O órgão acrescentou que a forte concorrência e a capacidade instalada expressiva mantêm estável a oferta no mercado interno. As empresas avícolas operam de forma estável, elevam a eficiência e contêm o avanço dos custos, cobrindo integralmente a demanda doméstica com os volumes necessários, segundo o comunicado reproduzido pelo MK.RU. O ministério apresenta a alta como resposta a custos já absorvidos pelos produtores, não como sinal de escassez.

A Rosbalt atribui a aceleração ao aumento dos gastos dos produtores com rações, logística e outros itens de produção. Nem o ministério nem as publicações quantificam cada componente de custo.

Os números por trás do movimento

O Kommersant informou que o preço médio no varejo do frango resfriado e congelado chegou a 263,6 rublos por quilo em agosto de 2026, 15,8% acima de um ano antes. O peru, segmento menor mas de crescimento mais rápido no mercado avícola russo, subiu 15,1% no mesmo período, segundo a Rosbalt. Os dados centrais:

• Frango resfriado e congelado: 263,6 rublos por quilo em agosto de 2026, alta de 15,8% em 12 meses (Kommersant, com dados do Rosstat)
• Peru: alta de 15,1% em 12 meses em agosto de 2026 (Rosbalt, com dados do Rosstat)
• Produção de aves nas empresas agrícolas: 4,4 milhões de toneladas em peso vivo de janeiro a agosto de 2026 (Rosstat)

Volumes firmes, margens em reajuste

Os 4,4 milhões de toneladas produzidos pelas empresas agrícolas entre janeiro e agosto sustentam o argumento do ministério de que a alta é de custo, não de volume. A avicultura é um dos ramos centrais da agricultura russa e a fonte de proteína animal mais acessível para o consumo de massa, observa o MK.RU; o Estado apoia os produtores por meio de diferentes mecanismos de subsídio, voltados a manter a estabilidade do fornecimento e conter a formação de preços no mercado interno.

A produção russa também é suficiente para atender mercados externos além da demanda doméstica. O KP.RU informou que os produtores conseguem abastecer o mercado interno com carne de aves e ao mesmo tempo exportar, e mencionou embarques de carne de aves para o Catar; o volume dessas remessas não é detalhado no material analisado.

As aves no quadro geral de preços

A alta não é isolada. A Rosbalt informou que em setembro continuaram subindo os preços de ovos, cereais, carnes, margarina e gasolina. Para o consumidor, a ave segue sendo a proteína mais barata: o MK.RU observa que os russos passaram a comer mais carne de aves no lugar de bovina e suína. Essa substituição dá a processadores e varejistas mais espaço para repassar custos antes que a demanda reaja.

Volumes estáveis, demanda de substituição sustentada e uma base de custos acumulada ao longo de vários períodos formam a tensão central do mercado. A posição do ministério é que a correção realinha os preços com a economia da produção depois de anos de defasagem. A continuidade do repasse no outono dependerá do custo das rações e de quanto a concorrência entre produtores, citada pelo ministério como fator estabilizador, limitará novas altas.