Queijo de Wisconsin mira Japão e Ásia com demanda por soro de leite
A demanda mundial por ingredientes proteicos sustenta a produção de queijo em Wisconsin, pois o processo gera soro de leite. Segundo o Nikkei, fornecedores buscam novos canais de venda no Japão e em outros mercados asiáticos.
Demanda por proteína conecta soro e produção de queijo
O interesse mundial crescente por proteínas está levando a indústria de laticínios dos Estados Unidos a buscar clientes além do mercado doméstico. O Nikkei informa que a demanda por soro de leite, ingrediente proteico gerado durante a fabricação de queijo, contribui para o aumento da produção queijeira. Assim, o crescimento do mercado de proteínas também amplia o volume de queijo para o qual os processadores precisam encontrar compradores.
Essa relação é particularmente relevante para Wisconsin, estado do Meio-Oeste associado à produção de queijo dos Estados Unidos. O soro surge no mesmo processo de fabricação do queijo. Uma demanda mais forte pelo ingrediente aumenta, portanto, o valor comercial de uma atividade que fornece proteínas e queijo. Os dois produtos, porém, não atendem necessariamente aos mesmos clientes ou mercados.
Japão surge como destino comercial promissor
Segundo o Nikkei, os mercados externos ganham importância para os fornecedores de Wisconsin que procuram novos canais de venda. Japão e outros países asiáticos estão entre os destinos considerados promissores para o queijo. A estratégia reflete a necessidade de desenvolver a demanda pelo produto junto com a expansão apoiada pelo mercado de soro.
A Ásia oferece a produtores e processadores uma oportunidade de diversificar a base de clientes. No entanto, entrar em novos mercados exige mais do que elevar a produção das fábricas. Os fornecedores precisam adequar seus queijos aos hábitos alimentares locais, aos canais varejistas e à demanda dos serviços de alimentação. Importadores e distribuidores determinarão a eficiência com que os produtos americanos chegarão das unidades de Wisconsin aos consumidores asiáticos.
Estratégia comercial entra no planejamento produtivo
A ligação entre a demanda por soro e a capacidade de produção de queijo afeta toda a cadeia de laticínios. Os processadores não podem avaliar os ingredientes proteicos separadamente do queijo produzido com eles. Se a procura pelo soro incentivar mais processamento, as empresas também precisarão de canais confiáveis para o queijo correspondente. O desenvolvimento das exportações passa, assim, a integrar o planejamento de capacidade, em vez de funcionar como uma atividade comercial isolada.
O Japão é relevante porque os produtores de Wisconsin não buscam apenas um destino temporário para excedentes. A reportagem do Nikkei aponta para um esforço mais amplo de criação de novas rotas de venda no exterior, com os consumidores asiáticos no centro. O sucesso daria aos processadores mais flexibilidade para equilibrar a demanda por queijo e soro, além de oferecer aos importadores asiáticos outra fonte de laticínios americanos.
Oportunidade depende de demandas coordenadas
A oportunidade exige que os dois mercados avancem juntos. O interesse contínuo por ingredientes proteicos pode sustentar a demanda por soro e a fabricação de queijo, mas o crescimento duradouro também depende de compradores para o próprio queijo. Produtores, exportadores e distribuidores asiáticos compartilham, portanto, o interesse em construir canais estáveis, sem depender de embarques ocasionais.
O movimento de Wisconsin mostra como a demanda por um componente lácteo pode transformar o mercado de outro produto. A procura por proteínas está alterando a economia da produção e aproximando a indústria queijeira do estado do Japão e do restante da Ásia. O próximo teste comercial será converter esse impulso produtivo em demanda externa duradoura por queijo.
