Crescimento da procura por aves aumenta dependência da Alemanha de fornecedores estrangeiros

Consumo de aves volta a crescer

A retomada do consumo de carne na Alemanha é liderada pelas aves, mas as explorações nacionais não estão ampliando a produção com rapidez suficiente. Nove em cada dez frangos e perus consumidos no país em 2025 foram criados na Alemanha, segundo uma análise da Associação Central da Indústria Avícola Alemã (ZDG), preparada em conjunto com a consultoria Roland Berger. A entidade prevê uma queda expressiva dessa proporção nos próximos anos, permitindo que fornecedores estrangeiros atendam uma parcela maior da procura.

O consumo de aves por habitante aumentou mais de 2 quilogramas entre 2022 e 2025, chegando a 14,7 quilogramas, informou o Tagesspiegel com base em números divulgados anteriormente pelo Ministério Federal da Agricultura. Entre 2010 e 2025, o consumo total cresceu 30%, para quase 1,9 milhão de toneladas por ano, segundo dados do setor. A ZDG projeta crescimento anual de 3,4% até 2040, o que elevaria o volume do mercado em mais de 50% em relação ao nível atual.

Frango lidera a expansão do mercado

O crescimento agregado esconde trajetórias bastante diferentes entre as categorias. O consumo de frango aumentou 65% entre 2010 e 2025, segundo a análise da ZDG. Já o consumo de peru caiu quase um quarto no mesmo período. O frango tornou-se, assim, a principal fonte de procura adicional e o segmento mais relevante para processadores, varejistas e fornecedores estrangeiros interessados no mercado alemão.

A produção interna também cresceu, mas em ritmo muito menor. A Alemanha produziu em 2025 quase 10% mais carne de aves do que em 2010, mostrou o estudo. No início desse período, a produção nacional cobria mais do que todo o consumo do país. Agora, cobre apenas 91%, indicando que a diferença entre oferta e procura já é atendida por aves criadas fora da Alemanha.

Se a projeção de consumo da ZDG se confirmar e a capacidade nacional continuar atrasada, a necessidade de importações aumentará. Os dados publicados não identificam os países fornecedores nem estimam os futuros volumes importados. Ainda assim, mostram uma oportunidade comercial clara para produtores estrangeiros e uma pressão competitiva maior sobre criadores e processadores alemães no seu próprio mercado.

Licenças e doenças limitam a capacidade

A ZDG afirma que as empresas alemãs pretendem investir e ampliar a capacidade, mas enfrentam condições operacionais restritivas. A associação cita processos demorados para aprovar novos aviários, exigências crescentes de bem-estar animal e proteção ambiental, além de amplas obrigações de prestação de informações. A entidade pede procedimentos de planejamento, construção, meio ambiente e controle de emissões mais simples, digitais e previsíveis. Também defende a aceleração da conversão de instalações pecuárias vazias.

As doenças animais representam outra limitação. O setor mencionou casos da doença de Newcastle, também conhecida como peste aviária atípica, identificados na primavera em Brandemburgo e na Baviera. Esses surtos podem afetar o funcionamento das explorações e dificultar decisões de investimento, mesmo quando a procura do consumidor continua forte.

A perspectiva do mercado dependerá, portanto, da capacidade da produção alemã de reduzir a diferença em relação ao consumo. Licenças mais rápidas e o aproveitamento de instalações vazias poderiam ampliar a oferta nacional, embora qualquer expansão ainda tenha de cumprir as normas ambientais e de bem-estar animal. Enquanto a capacidade não crescer em ritmo próximo ao da procura, importadores e processadores estrangeiros poderão conquistar uma parcela cada vez maior do mercado avícola alemão.