Os preços do gado bovino em França caem apesar da oferta limitada

Os preços recuam do recorde de março

Os preços do gado bovino francês caem desde a primavera, embora a oferta de carne continue limitada, segundo o web-agri.fr. Depois de atingir um recorde de 7,41 €/kg no fim de março de 2026, os preços dos bovinos de abate (gros bovins) desceram de forma progressiva nos meses seguintes e estabilizaram em junho em 6,88 €/kg, 0,53 €/kg abaixo do pico, que foi o topo de uma fase de subida de dois anos invulgarmente forte. Eugénie Moret, do departamento de Estudos Económicos e Prospetiva das Câmaras de Agricultura de França, afirmou que a queda se espalhou por todo o mercado e chegou aos bezerros de recria (broutards) vendidos vivos, apesar das diferenças significativas entre segmentos.

A oferta apontava no sentido oposto

O movimento desconcertou o setor porque os fundamentos da produção apontavam para preços mais altos, não mais baixos. Os abates de bovinos de abate ficaram 4% abaixo dos do ano anterior entre as semanas de 20 de abril e de 11 de maio, e a descapitalização do efetivo prossegue, sobretudo no setor leiteiro. No papel, disse Moret, essas condições "tendem para a continuação da subida dos preços". A Fédération nationale bovine classificou publicamente a queda como injustificada.

É a procura, não a oferta, que puxa os preços para baixo

A explicação está do lado dos compradores. À medida que os preços subiam, os consumidores franceses passaram para proteínas mais baratas, como a carne de porco, as aves e os ovos, notou Moret. O conflito no Médio Oriente agravou a pressão: perturbou os fluxos comerciais e elevou os preços da energia e dos combustíveis, reduzindo o poder de compra das famílias. O web-agri.fr noticiou que, com a guerra no Irão, também aumentaram os custos de produtores que já operam com margens reduzidas.

Parte da queda é conjuntural. Moret apontou uma quebra sazonal do gado jovem, uma série de feriados na primavera que perturbou a atividade dos matadouros e as tensões geopolíticas que dificultaram a exportação. Esses fatores poderão atenuar-se ao longo do ano.

Pressão estrutural sobre a carne de bovino

Outras forças são mais profundas. O consumo de carne de bovino em França recua há cerca de vinte anos. "Manter ao longo do tempo os preços recorde dos últimos dois anos parece ilusório enquanto os escoamentos se contraem", disse Moret, acrescentando que o episódio sublinha "o papel dos agentes a jusante na formação dos preços". Para os produtores, o resultado é negativo: a rentabilidade é muitas vezes baixa e os custos subiram. Segundo Moret, será preciso paciência para medir até que ponto a descida dos preços se reflete no consumo e qual a profundidade do recuo; uma nova campanha de comunicação lançada pela Interbev poderá ajudar a acelerar a retoma.