Inspeção nacional na Polônia: irregularidades em 48 de 80 produtores e lojas

Uma inspeção nacional de produtos de panificação embalados na Polônia encontrou irregularidades em 48 dos 80 produtores e pontos de venda verificados, ou 60% dos casos. Os resultados do controle, conduzido pela Inspeção de Qualidade Comercial de Produtos Agroalimentares (IJHARS), foram publicados em 24 de setembro, informou o portal de alimentos zywienie.medonet.pl.

O que a inspeção abrangeu

O controle da IJHARS teve alcance nacional e se concentrou na panificação pré-embalada, o segmento vendido em filme selado ou em sacos com rótulo impresso, e não no pão a granel pesado no balcão. Segundo os resultados divulgados, a amostra incluiu:

• pães para cachorro-quente
• pão de forma
• bases de pinsa
• pães pita
• tortilhas

São linhas industriais de séries longas, com distribuição nacional e, em muitos casos, contratos de marca própria com redes varejistas. Como o produto chega embalado ao consumidor, tudo o que pode ser verificado antes da compra está no rótulo: lista de ingredientes, declaração de alergênicos, peso líquido, prazo de validade e identificação do fabricante. É exatamente esse o campo fiscalizado pela IJHARS, ou seja, a qualidade comercial e a exatidão das informações apresentadas na embalagem.

Uma taxa de 60%

O número central é a proporção: 48 estabelecimentos com irregularidades entre os 80 verificados. Fabricantes e lojas estavam na amostra, de modo que o resultado cobre a cadeia da linha de produção até a gôndola e não aponta para um único elo. O resumo divulgado pelo zywienie.medonet.pl não detalha esses 60% por tipo de falha, por empresa nem pela divisão entre produção e varejo, e também não indica as medidas adotadas em seguida.

Oitenta estabelecimentos verificados são uma amostra limitada diante do tamanho do setor de panificação polonês, de forma que o número vale como indicador e não como censo do mercado. Ainda assim, um resultado em que a maioria dos verificados apresenta falhas sugere que a gestão da rotulagem está atrasada em relação à velocidade com que o sortimento de pães achatados embalados cresceu. Tortilhas, pita e pinsa saíram da prateleira de especialidades para o sortimento cotidiano, e cada nova receita, formato e tamanho de embalagem traz obrigações próprias de rotulagem.

Consequências para produtores e varejo

Falhas de rotulagem são baratas de criar e caras de corrigir. A correção significa nova arte, novas matrizes ou arquivos de impressão, reverificação dos dados de alergênicos e nutricionais e a baixa do material de embalagem já produzido. Em uma categoria de séries longas, na qual o filme é comprado em grandes lotes, essa baixa costuma concentrar a maior parte do custo. O prazo de fabricação de nova embalagem é medido em semanas, e nesse período a linha expede com etiquetas corretivas ou para.

Para o varejo a exposição é direta. Pelas regras europeias de informação ao consumidor sobre alimentos, responde quem tem o nome na embalagem, o que coloca tortilhas, pão de forma e pães de marca própria na própria planilha de conformidade da rede. Os panificadores poloneses também abastecem outros mercados da União Europeia, onde valem as mesmas exigências de informação e onde um histórico doméstico de não conformidade aparece nas auditorias de clientes. Para importadores e parceiros comerciais que compram pães achatados e pão embalado poloneses, a conclusão prática é conferir o rótulo na fase de especificação, e não na fronteira.