Preços da carne ovina em Marrocos atingem máximos históricos com a retenção de borregas para recompor o rebanho

Os preços da carne ovina no mercado marroquino atingiram máximos históricos, e a causa principal é uma decisão deliberada dos criadores: retirar animais do circuito do abate. O Le Site Info e o Le360, citando Saïd Chatibi, presidente da Associação Nacional Ovina e Caprina (ANOC), apontam três fatores convergentes: a retenção estratégica de fêmeas, o colapso histórico do efetivo bovino e a inflação importada nos custos de produção. O Le360 indica que a análise foi publicada pelo diário Les Inspirations Eco de 15 de setembro.

Recomposição depois dos anos de seca

Entre 2020 e 2023, a seca persistente, a escassez de pastagens e os preços de venda muito baixos obrigaram os criadores marroquinos a descapitalizar-se. Para manter as explorações de pé, venderam boa parte do efetivo produtivo. Hoje a tendência inverteu-se. As chuvas registadas em 2025 e uma boa campanha agrícola em 2026 recuperaram as pastagens e reativaram a produção nacional de forragem. Com preços de venda em vivo muito atrativos e o apoio público distribuído em 2025, os criadores fazem a operação inversa e reconstroem a sua base reprodutora. As fêmeas ficam retidas para a reprodução, o que retira automaticamente uma parte importante da oferta potencial dos circuitos comerciais e mantém os preços no retalho em níveis inéditos, pesando no poder de compra das famílias.

O estrangulamento está nas borregas, não nas ovelhas reprodutoras

A ANOC sublinha que a tensão não vem do abate de ovelhas reprodutoras. Os seus preços no grosso situam-se agora entre 3.500 e 4.500 dirhams por cabeça, um patamar em que a conta deixa de fechar para um talhante que delas obteria apenas 18 a 20 quilos de carne de qualidade padrão. O verdadeiro ponto de pressão está nas borregas de seis a nove meses.

• Na gestão clássica de um rebanho de 200 cabeças, o criador guarda 30% a 40% das fêmeas jovens para renovação.
• Os restantes 60% a 70% seguem normalmente para abate, garantindo tesouraria corrente.
• Esse rácio inverteu-se: os criadores retêm hoje até 60% e mesmo 70% das borregas.

O criador aceita assim um sacrifício financeiro imediato, abdica de uma entrada de caixa e aposta na rentabilidade futura. Os volumes habitualmente destinados ao talho secam e o mercado fica sob forte pressão.

O choque do bovino transfere-se para o ovino

Esta rarefação voluntária da oferta ovina choca com uma crise estrutural mais profunda, a do bovino. O mercado das carnes vermelhas em Marrocos funciona como um sistema de vasos comunicantes. O recenseamento agrícola de setembro de 2025 revelou uma queda sem precedentes do efetivo bovino nacional, de 34%, de 3,2 para 2,1 milhões de cabeças em muito pouco tempo. «O bovino assegurava 80% da carne consumida nos talhos marroquinos. Perdemos um terço desses 80%», alertou Chatibi. Apesar das facilidades de importação concedidas pelo Estado para a carne de bovino, tanto em animais vivos como em carcaças, os grossistas e os talhantes viram-se maciçamente para o ovino. Essa procura de substituição atinge uma oferta já enfraquecida pela retenção e altera os equilíbrios tradicionais de consumo.

Alimentação e logística fixam o piso dos custos

A subida não se explica apenas pelo jogo entre oferta e procura. A estrutura de custos de produção disparou sob o peso da conjuntura internacional. A alimentação animal, muito dependente da importação de concentrados como o milho, o farelo de soja e a cevada, absorve em cheio a inflação mundial. Segundo dados da ANOC, a alimentação representa 70% a 80% do custo de produzir um ovino. A isso somam-se o encarecimento da logística e do transporte na esteira dos preços dos combustíveis e a multiplicação de intermediários na cadeia de valor, que acumulam margens antes de a carne chegar ao consumidor final.

Para a ANOC, o atual nível de preços, por mais duro que seja para o consumidor, é a condição para recuperar uma oferta própria. A associação defende que um aumento puramente quantitativo do efetivo não resolverá a vulnerabilidade climática recorrente. O futuro do setor passa por melhorar a produtividade numérica dos rebanhos, modernizar as práticas de criação e reforçar o apoio às raças locais, mais resistentes aos choques climáticos, com um acompanhamento rigoroso do Estado.