İzmir amplia produção de tomate industrial e seco em busca da liderança

İzmir ocupa a terceira posição na Turquia

İzmir pretende reforçar sua posição no setor turco de tomate industrial, ampliando a produção e a parcela processada como tomate seco para os mercados doméstico e externo. Segundo o Yeni Asır, a província produziu cerca de 870.000 toneladas de tomate industrial em aproximadamente 110.000 decares em 2025, ficando na terceira posição nacional, atrás de Bursa e Manisa.

A meta da província é chegar ao primeiro lugar. Kahraman Akdoğan, diretor provincial de Agricultura e Florestas de İzmir, afirmou que as chuvas favoreceram uma safra produtiva de tomate neste ano. O plantio ocorre em abril e a colheita começa em julho. A temporada de secagem, também iniciada em julho, deve continuar até meados de agosto.

A produção está distribuída por vários distritos, principalmente Torbalı, Tire, Kınık, Bergama e Menemen. Torbalı é o maior polo produtor, com mais de 300.000 toneladas colhidas em cerca de 38.000 decares. Akdoğan informou que o distrito responde por 38% de toda a produção de tomate de İzmir.

A secagem agrega valor à safra

Cerca de 15% da safra de tomate de Torbalı é destinada à secagem. O produto do distrito também possui indicação geográfica baseada em sua qualidade, seus padrões e seu método de secagem, permitindo que produtores e processadores o diferenciem nos mercados turco e de exportação.

Após a colheita, os tomates são selecionados, lavados, calibrados e cortados conforme o tamanho e o diâmetro. Em seguida, são colocados para secar, novamente lavados e submetidos a uma segunda etapa de secagem antes de serem transferidos para câmaras frigoríficas. O produto final é embalado de acordo com a demanda e fornecido a compradores na Turquia e no exterior.

A taxa de conversão mostra a intensidade do processamento e o potencial de valor agregado: são necessários aproximadamente 13-14 quilogramas de tomate fresco para produzir 1 quilograma de tomate seco. Para agricultores e processadores, a secagem oferece uma alternativa à pasta de tomate, o outro principal destino das variedades industriais, além de gerar um produto de maior valor e mais fácil de armazenar.

Um polo de processamento na região do Egeu

O produtor Onur Yılmaz, que trabalha na agricultura há 36 anos e também atua com mudas e embalagens, afirmou que quase todas as empresas turcas de tomate seco estão concentradas em İzmir e no restante da região do Egeu. A Turquia produz aproximadamente 40.000 toneladas de tomate seco por ano, sendo metade desse volume originária do Egeu, segundo Yılmaz.

A atividade sazonal exige uma programação rigorosa da colheita e do processamento. Os trabalhadores entram nas lavouras às 05:00 e encerram a colheita até as 11:00, quando os tomates são imediatamente selecionados e preparados para a secagem. A concentração de propriedades, áreas de secagem, operações de embalagem e câmaras frigoríficas proporciona a İzmir uma base industrial estabelecida para ampliar a produção.

O crescimento depende de qualidade e capacidade

A safra de 870.000 toneladas de tomate industrial oferece a İzmir uma ampla base de matéria-prima, mas o avanço até a liderança nacional dependerá da capacidade de processar e comercializar com rentabilidade os volumes adicionais. O aumento da produção de tomate seco pode elevar a receita sem depender apenas de uma colheita maior de produto fresco.

A indicação geográfica do tomate de Torbalı pode apoiar essa estratégia ao associar padrões produtivos a uma origem regional reconhecível. Para produtores, processadores e exportadores, o principal desafio será manter a qualidade durante a colheita, a secagem em duas etapas, o armazenamento e a embalagem, enquanto desenvolvem a demanda pelo produto final na Turquia e nos mercados internacionais.