Tomate para indústria: campanha de 2026 no norte de Itália abaixo das expectativas e com custos a subir

A campanha de 2026 do tomate para indústria no norte de Itália ficou abaixo das expectativas e o aumento dos custos pressiona toda a fileira, segundo a L'Informatore Agrario. A publicação agrícola italiana noticiou que as dificuldades da campanha de 2026 e os principais desafios que esperam o setor foram os temas centrais de um encontro da fileira promovido pela Organizzazione Interprofessionale (OI) Pomodoro Nord Italia.

Uma campanha abaixo das expectativas

O tomate para indústria não é uma cultura de mercado à vista. Área e volumes são fixados antes da plantação em acordos-quadro negociados entre organizações de produtores e empresas transformadoras, e as fábricas são dimensionadas para a tonelagem que esperam receber numa janela de colheita de apenas algumas semanas. Uma campanha que fica aquém do previsto atinge, por isso, os dois lados do contrato ao mesmo tempo.

Para o produtor, a tonelagem efetivamente entregue e paga fica abaixo da que foi orçamentada na altura da plantação, enquanto os custos de lá chegar — terra, plantas, rega, colheita — já foram suportados. Para o transformador, menos matéria-prima significa linhas a trabalhar abaixo da capacidade no único período do ano em que podem trabalhar, com os custos fixos repartidos por menos toneladas de produto acabado. Nenhum dos lados pode recuperar a diferença mais tarde, porque a matéria-prima simplesmente não existe.

Custos a subir ao longo da fileira

A outra metade da discussão relatada pela L'Informatore Agrario foi o custo. A fileira do tomate suporta uma estrutura de custos invulgarmente ampla para um produto agrícola: plantas e transplante, rega e a energia necessária para bombear a água, colheita mecanizada, transporte rodoviário que tem de chegar à fábrica poucas horas depois da apanha e, depois, a fase industrial — vapor, tratamento de água, embalagem e armazenamento de um produto que se fabrica uma vez por ano e se vende ao longo de doze meses.

A embalagem e a energia são as rubricas que se movem mais depressa e as mais difíceis de controlar por qualquer das partes, e recaem sobretudo no transformador. Os custos de campo ficam do lado do produtor. Quando ambos sobem na mesma campanha em que as entregas caem, a margem disponível para repartir entre as duas pontas da fileira estreita-se pelos dois lados em simultâneo.

A competitividade do polo do norte

A indústria italiana do tomate para indústria está organizada em dois polos interprofissionais: o do norte, centrado no vale do Pó, e um polo centro-sul, cada um com a sua própria negociação entre produtores e transformadores. O polo do norte está muito orientado para a passata, o tomate em pedaços e a polpa, vendidos através de marcas próprias e da distribuição, com uma parte significativa destinada à exportação. Isso expõe-no a compradores que comparam o produto italiano com polpa e concentrado de origens mais baratas e a concursos de marca de distribuidor em que o preço é a variável principal. Num ano de oferta fraca, repercutir rapidamente custos internos mais altos nesses canais é difícil.

O que acompanhar a seguir

O encontro da OI tratou o resultado de 2026 como ponto de partida para a campanha seguinte e não como um capítulo encerrado. Várias variáveis vão decidir se o polo mantém a sua dimensão:

• o preço de referência e as condições contratuais da próxima campanha, e se cobrem a estrutura de custos mais elevada apontada pelos produtores;
• a área plantada, que indica quanto da rotação os produtores estão dispostos a dedicar ao tomate face a alternativas como cereais e milho;
• a disponibilidade de água e o custo da rega no vale do Pó durante o verão;
• a capacidade de os transformadores recuperarem custos mais altos de matéria-prima e embalagem junto da distribuição e dos clientes de exportação.

Nada disto se resolve num único encontro. Mas uma campanha que falha as expectativas enquanto os custos seguem no sentido contrário coloca a próxima negociação do acordo-quadro no centro das perspetivas da fileira do tomate do norte de Itália, porque é aí que os aumentos de custos de 2026 serão absorvidos ou repassados.