Seca derruba 39% a colheita italiana de cevada cervejeira e produtividade cai para 37 quintais por hectare

A produção italiana de cevada cervejeira caiu 39% em 2026 em razão da seca e do mau tempo, segundo dados apresentados pela Coldiretti e pelo Consorzio Birra Italiana em conjunto com a Filiera Agricola Italiana (Fdai). Os números foram divulgados em encontro realizado em Terrasini, na província de Palermo, na unidade Bruno Ribadi, e reportados pelo Italia a Tavola.

Produtividade cai de 55 para 37 quintais por hectare

A retração concentra-se na cevada dística destinada à cerveja, cuja produtividade passou de 55 para 37 quintais por hectare, ou seja, de cerca de 5,5 para 3,7 toneladas por hectare — aproximadamente um terço a menos de produto por unidade de área. A Coldiretti associa a queda diretamente aos efeitos das mudanças climáticas sobre as lavouras.

A queda de 39% na produção é mais acentuada do que a redução da produtividade isoladamente, o que aponta a área plantada como segunda variável por trás do número nacional. Para a etapa de maltagem, a restrição não é apenas o volume, mas a disponibilidade de cevada com características adequadas à maltagem, ponto levantado pelos organizadores ao lado da perda de tonelagem.

Custos ampliam o efeito da quebra

A cevada cervejeira já tem custo de cultivo acima da média dos cereais, o que torna mais difícil absorver uma colheita menor. Segundo a Coldiretti, somaram-se os aumentos de energia e fertilizantes, em um quadro internacional condicionado por tensões geopolíticas e seus efeitos sobre o comércio de matérias-primas.

Menos quintais diluindo os mesmos custos por hectare significa matéria-prima mais cara em cada elo seguinte. As entidades alertam que, com essa produtividade, os custos de produção dificilmente são absorvidos sem repercussões ao longo da cadeia, do produtor às maltarias e cervejarias. O problema, como formulado em Terrasini, é duplo: a disponibilidade de cevada apta à maltagem e a sustentabilidade econômica do cultivo.

Primeira brassagem da Kidda testa a cadeia totalmente italiana

O encontro em Terrasini marcou também a primeira brassagem da Kidda, cerveja loira produzida a partir do que seus idealizadores descrevem como uma cadeia inteiramente italiana. O malte é obtido exclusivamente de cevada cultivada na Sicília, e o projeto reúne Coldiretti, Consorzio Birra Italiana e Filiera Agricola Italiana sob a marca Firmato dagli Agricoltori Italiani.

O objetivo declarado é uma cadeia curta e rastreável que ligue cerealistas, produtores de lúpulo e cervejarias locais, conectando a etapa agrícola à maltagem e à produção. A Sicília viu crescer nos últimos anos as iniciativas de cerveja agrícola e artesanal, e os promotores apresentam o projeto como forma de aproximar a produção cervejeira da agricultura local.

O que a quebra significa para a cadeia

A cadeia italiana da cevada cervejeira ampliou sua presença no mercado interno nos últimos anos e agora enfrenta uma safra em que disponibilidade e custo da matéria-prima se movem ao mesmo tempo na direção errada. Coldiretti e Consorzio Birra Italiana apresentam a queda de 39% como um teste para o setor, e não como episódio isolado, apontando o clima como fator recorrente na produtividade.

Para os compradores, as perguntas práticas são três: quanto da safra italiana de 2026 atinge padrão de maltagem, que preços de contrato os produtores exigirão na próxima safra para manter a área de cevada dística e como projetos baseados em origem totalmente italiana vão cobrir volumes em ano de seca. A cevada fora de especificação costuma ser desviada para ração, o que reduz o volume disponível às maltarias mais do que sugere o dado de produção.