Itália entra na safra com armazéns cheios de azeite e preços na origem 46,7% menores

A Itália entra na nova campanha do azeite com uma safra menor e armazéns que ainda guardam grandes volumes do produto da temporada anterior, combinação que reduziu quase à metade os preços ao produtor em doze meses.

O centro de estudos da Italia Olivicola projeta produção nacional de 260 mil a 280 mil toneladas, dependendo do clima das próximas semanas, da evolução fitossanitária e do rendimento nos lagares, informa o agricolae.eu. Na campanha 2025/2026 foram registradas 325 mil toneladas. A entidade classifica o ano como de baixa produção dentro do ciclo natural de alternância da oliveira.

Estoques seguem elevados às vésperas da colheita

Dados do sistema nacional de informação agrícola, citados pelo greenme.it, mostram armazéns bem acima do ano passado. No fim de junho os estoques totais eram de 258.480 toneladas e no fim de julho de 233.377 toneladas, ainda 43,9% acima do mesmo momento de 2025, segundo o mais recente relatório "Frantoio Italia" do ICQRF, a inspetoria central de proteção da qualidade e repressão a fraudes do Ministério da Agricultura.

No início de setembro os silos italianos mantinham perto de 200 mil toneladas, das quais cerca de 88 mil toneladas de extravirgem, segundo números apresentados por Felice Assenza, chefe do departamento do ICQRF no MASAF, durante o congresso "L'Isola del Tesolio". Os estoques estão recuando, mas devagar: parte substancial do azeite da campanha anterior ocupa tanques de que a nova safra também precisará.

Preço na origem cai 46,7% em um ano

O segundo ponto de pressão é o preço. Segundo dados do ISMEA, o preço médio nacional na origem do azeite extravirgem foi de 5,12 euros por quilograma em julho de 2026, queda de 15,2% ante junho e de 46,7% ante julho de 2025. O greenme.it ressalta que se trata de um preço médio na origem, não do preço no supermercado, e que as cotações variam conforme a região, a qualidade, a origem e a denominação.

Preços menores na origem podem chegar com o tempo ao comprador, mas para produtores e lagares os custos não se moveram na mesma direção. Colheita, mão de obra, energia, transporte e manejo dos olivais continuam quando o preço do azeite cai. O aperto é mais duro nas estruturas com pequenas parcelas e olivais tradicionais, onde mecanizar a colheita é mais difícil.

Distância crescente entre o sul e o centro-norte

A queda de produção está concentrada no sul. O levantamento da Italia Olivicola indica:

• Apúlia com queda de 20% a 30% na comparação anual;
• Sicília em ritmo de redução semelhante;
• Calábria com recuo mais acentuado;
• recuperação no centro-norte, puxada pela costa tirrena;
• Ligúria, que deve dobrar a produção.

A recuperação do centro-norte não compensará a perda do sul, afirma a entidade. Gennaro Sicolo, presidente da Italia Olivicola, disse que a retração já era amplamente esperada pela alternância produtiva e que os olivicultores profissionais usam cada vez mais ferramentas agronômicas, a irrigação em primeiro lugar, para atenuá-la. Sua preocupação é o abandono: o maior risco para a Itália, segundo ele, é que os produtores amadores deixem os olivais onde os preços estão descolados dos custos de produção, gerando desapego por um patrimônio familiar e nacional que deveria ser protegido.

Sicolo recomendou aos produtores apoiar-se no sistema cooperativo e nas organizações de produtores, que garantem a retirada das azeitonas e do azeite e também tentam defender seu valor. Segundo ele, a Italia Olivicola ampliou a capacidade de armazenagem e estreitou a relação comercial estratégica com a Finoliva, empresa comercial dos olivicultores italianos e sócia da Alce Nero, para assegurar rentabilidade justa aos associados.

Setor pressiona o governo por apoio

O comitê "Orgoglio Olivicolo" levou o tema ao nível institucional. Em 6 de setembro, em Taranto, uma delegação se reuniu com o subsecretário da Agricultura, Patrizio La Pietra, para discutir a situação de produtores e lagares, as tensões financeiras ao longo da cadeia e possíveis medidas de apoio. O comitê pede uma mesa permanente com as principais redes do grande varejo, medidas para facilitar o escoamento dos estoques e um preço de compra que cubra ao menos os custos dos agricultores. Também sustenta que as condições atuais de mercado penalizam o azeite nacional frente ao importado e denuncia a entrada de azeite a preços particularmente baixos.

O azeite italiano compete em um mercado europeu com cotações em queda generalizada, no qual Espanha e Grécia são as principais origens alternativas. O greenme.it alerta contra reduzir tudo à oposição entre azeite nacional e estrangeiro: as diferenças de preço refletem custos de produção, rendimentos, tamanho das empresas, organização da cadeia, características dos olivais e condições de mercado. O equilíbrio dos próximos meses dependerá de quanto azeite antigo será vendido antes da chegada do novo, do tamanho dessa safra e do nível em que as cotações se estabilizarem.