Inflação do queijo pasteurizado no Irã chega a 156,4%
A inflação anual do queijo pasteurizado no Irã chegou a 156,4% em Tir de 1405, segundo dados do Centro de Estatística do Irã citados pelo Nabz-e Gheymat. Leite cru, ração, energia, embalagens e transporte mais caros pressionam a procura e as margens da indústria.
Inflação do queijo chega a 156,4%
O mercado de laticínios do Irã entrou em Shahrivar de 1405 sob uma nova onda de pressão sobre os preços. A inflação anual do queijo pasteurizado chegou a 156,4% em Tir, segundo dados do Centro de Estatística do Irã citados pelo Nabz-e Gheymat. Uma embalagem de 400 gramas que custava cerca de 80.000 tomans um ano antes pode agora superar 200.000 tomans, informou a publicação. Entre Khordad e Tir, o queijo subiu mais 15,2%.
A alta alcança toda a categoria de laticínios. O relatório calcula inflação anual de 148,4% para o leite pasteurizado, 127,4% para o iogurte e 130,9% para o doogh. Os aumentos simultâneos ampliam a pressão sobre o orçamento alimentar das famílias e levam muitos consumidores a reduzir ou retirar produtos antes considerados básicos do cotidiano.
Leite cru e ração importada elevam os custos
O Nabz-e Gheymat aponta a alta de 100% no preço do leite cru nos últimos meses como uma das principais causas do encarecimento do queijo. A matéria-prima representa uma parcela relevante do custo de produção. A desvalorização da moeda iraniana e o aumento dos preços de insumos importados para alimentação animal, como farelo de soja e milho, também elevaram as despesas das fazendas leiteiras e chegaram aos processadores.
Energia, mão de obra, refrigeração, embalagens e transporte ficaram mais caros ao mesmo tempo. A alta do plástico, do papelão e do combustível aumenta as despesas depois que o leite deixa a fazenda, enquanto a seca e a menor disponibilidade de ração limitaram a produção de leite cru em algumas regiões. Segundo o relatório, as margens dos produtores diminuíram apesar dos preços maiores no varejo, o que pode restringir investimentos e afetar o volume e a qualidade dos produtos.
Preços no varejo revelam um mercado dividido
Uma embalagem de 400 gramas do queijo branco Sabah, descrito como um dos produtos mais vendidos, custava 145.000 tomans, enquanto o pacote atacadista de 16 quilogramas saía por 4.450.000 tomans. O queijo branco Pegah enriquecido com vitamina D3, de 400 gramas, era vendido por 186.760 tomans, ante 139.500 tomans para o queijo branco iraniano pasteurizado relativamente gorduroso da mesma marca e peso.
Os produtos tradicionais e especiais eram consideravelmente mais caros. O queijo Lighvan de 17 quilogramas em formato para exportação custava 16.990.000 tomans, enquanto 20 quilogramas de Lighvan de leite de ovelha saíam por 15.900.000 tomans. Uma embalagem de 400 gramas de Lighvan custava 790.000 tomans. O mascarpone Kalleh era vendido por 722.950 tomans o quilograma e 289.000 tomans a embalagem de 200 gramas, enquanto um quilograma de labneh Ana Kalleh custava 440.320 tomans.
Queda da procura ameaça a cadeia de laticínios
As estimativas citadas no relatório indicam que o consumo anual de laticínios por habitante caiu de cerca de 130 quilogramas em 1389 para perto de 40 quilogramas. O Nabz-e Gheymat afirma que as famílias compram embalagens menores, migram para marcas mais baratas ou substituem o queijo por ovos, leguminosas e carne. Alguns consumidores também estariam comprando mais do que precisam imediatamente por receio de novos aumentos.
O relatório considera improvável uma queda dos preços do queijo no curto prazo enquanto os custos e o câmbio permanecerem elevados. A estabilização exigiria uma moeda mais estável e menores despesas de produção. Os processadores enfrentam um equilíbrio difícil: o preço no varejo precisa cobrir insumos em rápida alta, mas novos reajustes podem acelerar a perda de procura. Os custos internos maiores também podem reduzir a competitividade dos laticínios iranianos no exterior e diminuir as receitas de exportação.
