CEO da Illycaffè admite alta do preço do café em janeiro com o arábica a 300 centavos por libra

O preço do café na Itália pode subir a partir de janeiro, afirmou Cristina Scocchia, presidente-executiva da illycaffè, em entrevista à ADNFinance em Milão publicada pela Adnkronos. A empresa não espera aumentos antes do fim do ano, mas diz que restou pouca margem para absorver a alta dos custos de matéria-prima, energia e logística.

Café verde sobe 80% em cinco anos

Nos últimos cinco anos o custo do café verde aumentou 80%, disse Scocchia. O arábica, a variedade de maior qualidade, passou de 170 centavos por libra em 2021 para 300 centavos por libra nas últimas semanas. No mesmo período subiu a energia, e a logística ficou mais cara por causa das tensões geopolíticas em torno do estreito de Ormuz. Segundo a executiva, essa combinação tornou muito difícil para as empresas comprimir ainda mais as margens.

A illycaffè decidiu absorver a maior parte do aumento dos custos de produção e repassar apenas uma pequena porcentagem, com o argumento de que as empresas devem fazer a sua parte enquanto a inflação pressiona o orçamento das famílias. Ainda assim, o mercado se moveu para cima. Diante da alta de 80% do café verde, a xícara no bar italiano subiu 24% nos mesmos cinco anos, chegando a uma média nacional de 1,25 euro. As diferenças regionais são grandes: 1,50 euro em Bolzano e ainda 1 euro em Messina.

«Não acredito que daqui até o fim do ano haja aumento no preço da xícara», disse Scocchia. Ela teme, porém, uma alta a partir de janeiro: se a cotação se estabilizar em torno de 283 centavos por libra, as empresas terão de ajustar levemente suas tabelas para cima.

Clima no Brasil contra uma safra recorde

Duas forças puxam em direções opostas. O clima no Brasil, maior produtor de café verde, alimenta neste momento a inflação da matéria-prima, e Scocchia disse esperar que não haja aumentos antes do Natal. Em sentido contrário, ela cita três fatores:

• O custo dos fertilizantes, que disparou quando os embarques pelo estreito de Ormuz foram interrompidos, está voltando aos níveis anteriores ao conflito, o que deve empurrar o café verde para baixo.
• Estudos confirmam produção recorde neste ano, uma das maiores safras de café verde dos últimos quatro ou cinco anos.
• A demanda segue contida: estima-se crescimento do mercado entre 3% e 5%.

Apenas pela mecânica de oferta e demanda, essa combinação não deveria gerar novo encarecimento, avalia Scocchia. A ressalva é geopolítica. Os fertilizantes, muito usados nas plantações, passam por Ormuz, e seus preços dispararam quando a rota foi prejudicada, arrastando o café verde junto. Os custos logísticos subiram em paralelo: há contêineres parados mesmo em rotas que evitam a área, e quanto mais difícil encontrá-los, mais caros ficam. Num mundo tão global, diz ela, basta um setor ter um problema para que, num efeito dominó, todos os demais comecem a sofrer inflação de custos.

China cresce rápido, mas continua pequena

O mercado chinês de café cresce a dois dígitos há vários anos e deve avançar 20% em 2026, contra 3% a 5% nos mercados maduros no mundo. Os volumes, porém, seguem pequenos: na China cada pessoa consome em média 24 xícaras de café por ano, ante 600 xícaras nos Estados Unidos e 700 na Itália.

Por ora, Europa e Estados Unidos pesam muito mais, e não apenas em quantidade. A Europa é focada no espresso, sobretudo os países do sul, como Itália e Espanha. Nos Estados Unidos consomem-se muito as bebidas prontas para beber. Os consumidores chineses ainda preferem notas locais — jasmim, frutas, solúvel —, formulações mais distantes do núcleo de espresso de uma empresa como a illycaffè.

Capacidade em Trieste e abertura de capital adiada

A illycaffè cresceu 40% entre 2022 e 2025, com a receita passando de 500 milhões para 700 milhões de euros, sustentada por investimentos em marketing, comunicação, inovação e expansão internacional. O plano de investimento de 120 milhões de euros em Trieste está dois terços concluído: foram gastos 80 milhões de euros para dobrar a capacidade produtiva da unidade e mais de 100 pessoas foram contratadas. A companhia anunciou um prêmio por resultados de até 1.800 euros para todos os colaboradores, administrativos e operários, e prevê novos investimentos e contratações.

A abertura de capital continua sendo uma opção estratégica, mas não iminente. Scocchia afirmou que a empresa está pronta e tem os resultados certos, mas que uma listagem exige também uma janela de mercado favorável, dependente de condições geopolíticas e macroeconômicas que nenhuma empresa controla. «Nós estamos prontos, o mercado em 2026 não está», disse, descartando a operação no próximo ano. Pode ser 2027, pode ser 2028, pode nunca acontecer.