França flexibiliza temporariamente regras do Comté, Beaufort e Abondance após seca
A França flexibilizou temporariamente as regras de produção do Comté, Beaufort e Abondance depois que a seca reduziu o crescimento das pastagens e prejudicou a alimentação das vacas leiteiras. As exceções permitem o uso de forragens alternativas sem retirar a denominação de origem protegida.
Seca leva a exceções temporárias nas regras AOP
A França flexibilizou temporariamente as regras de produção do Abondance, Beaufort e Comté depois que a seca prejudicou o abastecimento de alimentos para vacas leiteiras. Três portarias governamentais publicadas na quarta-feira no Diário Oficial autorizam mudanças excepcionais nos cadernos de especificações desses queijos protegidos, informou a France 24 com base em despacho da AFP.
Os três queijos possuem a denominação de origem protegida AOP da União Europeia, que vincula métodos de produção e matérias-primas a um território delimitado. Em condições normais, os produtores devem alimentar as vacas principalmente com capim da área designada: os Alpes para Abondance e Beaufort e o maciço do Jura para Comté. As regras sustentam o abastecimento local e ajudam a preservar as características de cada queijo.
Meses de chuvas insuficientes secaram os pastos e dificultaram o cumprimento das normas. Segundo o serviço estatístico do Ministério da Agricultura, o crescimento acumulado das pastagens permanentes até 10 de agosto ficou um terço abaixo da média registrada na mesma data entre 1989-2018. Em meados de agosto, o ministério classificou a situação das forragens em quase todas as regiões como “muito degradada”.
Alívio diferente para cada queijo
As exceções refletem as diferentes especificações de produção e alimentação das três denominações. Os produtores de Abondance poderão reduzir fortemente a participação do capim pastejado na dieta e utilizar mais forragem de fora da área protegida. Isso amplia a capacidade das fazendas alpinas de substituir o pasto que deixou de produzir alimento suficiente.
No caso do Beaufort, foi reduzida a proporção obrigatória de feno e capim originários da zona de produção. Os produtores também poderão fornecer mais alimentos complementares às vacas. O ajuste para o Comté é mais restrito: até o fim de outubro, parte do milho verde usado na alimentação do gado poderá vir de fora da própria fazenda.
As medidas não retiram os queijos do sistema AOP. Elas modificam temporariamente determinadas obrigações de origem e alimentação quando condições climáticas excepcionais dificultam o cumprimento das regras normais. Para produtores de leite e queijarias, o alívio reduz o risco imediato de a falta de forragem limitar a oferta de leite ou tornar incompatível com as especificações uma produção que normalmente seria aceita.
Pressão mais ampla sobre a agricultura francesa
O Instituto Nacional de Origem e Qualidade, INAO, classificou a seca como histórica. O órgão também concedeu mudanças temporárias a outros queijos protegidos, incluindo Reblochon, Cantal, Bleu d’Auvergne e Fourme d’Ambert. Essas alterações ainda precisam ser formalizadas por portarias publicadas no Diário Oficial. Exceções semelhantes foram concedidas a várias denominações após a seca de 2022.
A crise das forragens faz parte dos danos mais amplos causados pelo calor e pela seca à agricultura francesa. Tomates e maçãs sofreram, pastagens secaram e o ritmo de postura de ovos diminuiu. O impacto sobre os custos de produção e os preços ao consumidor permanece incerto. A ministra da Agricultura, Annie Genevard, deve se reunir na quinta-feira, por videoconferência, com prefeitos de toda a França para avaliar as perdas, antes de apresentar um plano de medidas emergenciais em 3 de setembro.
