Indústria espanhola alerta para queda do leite de ovelha e de cabra
A produção espanhola de leite de ovelha e de cabra caiu 3% e 5%, respetivamente, nos últimos 12 meses, segundo a FeNIL. As importações recorde de queijo e o leite de cabra neerlandês mais barato pressionam as queijarias tradicionais.
Produção de leite recua com a redução dos produtores
Os setores espanhóis de leite de ovelha e de cabra registam novas quedas de produção, aumentando a preocupação com o abastecimento das queijarias tradicionais. A Federação Nacional das Indústrias de Lacticínios, FeNIL, informou no seu mais recente barómetro setorial que a produção de leite de ovelha caiu 3% e a de leite de cabra recuou 5% durante os últimos 12 meses.
A contração prolonga uma tendência de vários anos. Espanha produziu 512.000 toneladas de leite de ovelha e 470.000 toneladas de leite de cabra em 2021. No ano passado, os volumes atingiram apenas cerca de 475.000 e 400.000 toneladas, respetivamente, segundo os dados do relatório da FeNIL publicados pela Interempresas. A produção está a diminuir sobre uma base cada vez mais estreita, à medida que cai o número de produtores pecuários. A FeNIL também identifica a falta de renovação geracional como um dos problemas complexos do setor.
Mercado de queijo cresce, mas consumo muda de categoria
A queda da produção ocorre enquanto o mercado espanhol de queijo continua a crescer. As vendas no retalho organizado alcançaram 463.000 toneladas nos últimos 12 meses, mais 3,6% do que no mesmo período do ano anterior, segundo dados da Circana citados pela Interempresas. Contudo, os queijos puros de ovelha e de cabra não avançaram ao mesmo ritmo.
Os consumidores espanhóis estão a comprar menos queijos tradicionais de pasta prensada feitos com leite de ovelha e de cabra. O relatório associa a mudança a novos hábitos de consumo, à redução do rendimento disponível e ao preço mais elevado destas variedades em comparação com os queijos de leite de vaca. Segundo a FeNIL, os consumidores não estão a abandonar o queijo, mas a alterar as categorias incluídas no cabaz de compras. Muitos dos produtos que ganham espaço nas prateleiras são importados, reduzindo a procura por leite espanhol de ovelha e de cabra.
Esta divergência afeta diretamente as pequenas e médias queijarias espanholas. Quando os queijos nacionais de ovelha e de cabra perdem presença no retalho, os transformadores necessitam de menos leite local. A menor procura aumenta a pressão sobre explorações que já enfrentam queda da produção e redução do número de produtores, além de elevar o risco de uma oferta interna mais limitada para queijos de especialidade.
Importações recorde alteram a concorrência
Espanha importou um recorde de 435.000 toneladas de queijo em 2025, mais 6,4% do que no ano anterior. O volume foi mais de três vezes superior às exportações espanholas de queijo, que somaram 132.000 toneladas. As importações totais de produtos lácteos ultrapassaram pela primeira vez 1 milhão de toneladas, subindo de 904.000 toneladas em 2024 para 1,044 milhão de toneladas em 2025.
A Interempresas informou que o aumento foi impulsionado principalmente por queijos provenientes da Alemanha, dos Países Baixos e da França. Para os importadores, o crescimento do mercado e a mudança para categorias mais económicas favorecem o aumento dos fluxos de entrada. Para os produtores e exportadores espanhóis especializados em queijo de ovelha e de cabra, a mesma tendência significa concorrência mais intensa no mercado interno e uma cadeia local de matérias-primas mais frágil.
Leite neerlandês aumenta a pressão sobre os preços
A FeNIL também destacou as diferenças no acesso a matérias-primas com preços competitivos. Os Países Baixos tornaram-se recentemente um dos principais produtores de leite de cabra da União Europeia, alterando o equilíbrio do mercado. O leite de cabra neerlandês costuma ser, em média, 30% mais barato do que o produzido em Espanha, pressionando tanto os produtores pecuários como as queijarias espanholas.
O diretor-geral da FeNIL, Luis Calabozo, afirmou que o crescimento do mercado do queijo está a ser absorvido principalmente por produtos importados, enquanto os queijos tradicionais de ovelha e de cabra perdem espaço. A situação ameaça a viabilidade de muitas pequenas e médias queijarias espanholas. A federação pediu a colaboração das autoridades públicas, dos retalhistas e do conjunto do setor para promover os queijos tradicionais espanhóis e reforçar a competitividade de toda a cadeia.
