Escassez de bovinos tira mais de 200 pontos de venda da Ternera Gallega
A Ternera Gallega certificou 89.719 carcaças em 2025, ante mais de 100.000 em 2024, devido à falta de bovinos terminados. A indicação protegida perdeu mais de 200 pontos de venda na Espanha, apesar dos preços recordes ao produtor e de um faturamento próximo de €173 milhões na primeira venda.
Volume de carne certificada diminui
A indicação geográfica protegida espanhola Ternera Gallega perdeu mais de 200 pontos de venda no país em 2025 porque a escassez de bovinos terminados reduziu a quantidade de carne certificada disponível para os clientes. Segundo o La Voz de Galicia, a retração enfraqueceu a presença da marca no mercado nacional e pode deixar efeitos duradouros mesmo depois da normalização da oferta e dos preços.
O número de carcaças certificadas caiu para 89.719 em 2025, ante mais de 100.000 em 2024. A Ternera Gallega classificou a redução como considerável. Ao mesmo tempo, foram identificados 132.617 bezerros, ligeiramente mais que no período anterior, mostrando que o aumento do rebanho registrado ainda não se converteu em maior oferta de carne com a marca.
A Ternera Gallega atribuiu a escassez na Espanha e em outras partes da Europa a vários fatores. Os rebanhos diminuíram devido a doenças como a doença hemorrágica epizoótica e a língua azul. Bezerros também deixaram a Galícia para engorda em outras regiões, enquanto o comércio de bovinos vivos e carcaças com o norte da África desviou volumes dos canais domésticos tradicionais.
Preços sustentam produtores, mas reduzem consumo
A oferta limitada desequilibrou o mercado e deixou alguns destinos habituais da marca sem produto suficiente. Os preços ao produtor subiram rapidamente para níveis recordes, com os pecuaristas recebendo mais de €8 por quilograma de carcaça. Na semana citada pelo La Voz de Galicia, a tabela da Ternera Gallega indicava cotações entre €7,18 e €8,03 por quilograma, conforme o animal.
Esses preços permitiram ao setor protegido gerar quase €173 milhões em faturamento na primeira venda. No entanto, o maior custo dos bovinos passou pelo processamento e pelo varejo, provocando aumentos sucessivos nos açougues. A Ternera Gallega afirma que a queda do consumo e a perda de alguns mercados regulares já são perceptíveis.
O número de propriedades registradas e em atividade continuou diminuindo, sobretudo devido à elevada idade média dos proprietários e à falta de sucessores. Em 2025, restavam 7.554 propriedades, ante mais de 8.000 três anos antes. O conselho regulador observa algum aumento de escala nas fazendas tradicionais, pois o número de animais identificados cresceu ligeiramente apesar da redução de estabelecimentos.
Rede nacional será difícil de recuperar
José Ramón González, secretário de Pecuária da União dos Pequenos Agricultores, disse ao La Voz de Galicia que a alta de preços ligada às exportações para países africanos levou os produtores a reter vendas e priorizar o abastecimento da Galícia, deixando o mercado nacional em segundo plano. Ele alertou que, quando a disponibilidade de animais melhorar, o mercado galego poderá ficar saturado sem a antiga rede nacional para absorver a oferta.
O fechamento do Marrocos aumenta esse risco. O país parou de comprar carne bovina espanhola após o aparecimento da dermatose nodular contagiosa, e González avalia que a continuidade do bloqueio agravará a pressão quando houver mais animais. O La Voz de Galicia também registrou uma ligeira queda recente nas cotações dos principais mercados pecuários espanhóis, embora haja divergência sobre uma possível relação com a entrada de produtos do Mercosur na União Europeia ou com o fechamento marroquino. A Ternera Gallega continua liderando a carne de vitelo certificada na Espanha e responde por quase 60% de toda a carne vendida com selo de qualidade no país.
