Demanda por proteína eleva produção de leite, carne e ovos na Índia

Atenção à proteína muda a demanda alimentar

A crescente atenção ao teor de proteína da dieta está favorecendo aumentos anuais na produção indiana de leite, carne e ovos, segundo o Kisan Tak. A publicação informa que a mudança ganhou força depois da pandemia de COVID-19 e se acelerou a partir de 2021, quando os consumidores passaram a observar mais de perto a ingestão de proteína.

A tendência atinge tanto o mercado vegetariano quanto o não vegetariano. Consumidores de carne obtêm mais proteína de ovos e produtos cárneos, enquanto vegetarianos recorrem ao leite e aos derivados lácteos. Os produtos de origem animal também oferecem proteína a preços relativamente acessíveis, enquanto várias alternativas ricas em proteína continuam caras, de acordo com o Kisan Tak.

Índia está entre os maiores produtores

A dimensão da Índia aparece com maior clareza no leite. Os dados apresentados pelo Kisan Tak situam a produção indiana em 24,78 crore de toneladas, à frente dos Estados Unidos com 10,24 crore, do Paquistão com 6,66 crore, da China com 4,59 crore e do Brasil com 3,68 crore de toneladas. Os volumes mostram o tamanho do mercado de laticínios e a importância da demanda das famílias, das indústrias de alimentos e dos fabricantes de produtos lácteos tradicionais.

A Índia também ocupa a quinta posição mundial na produção de carne de frango nesse conjunto de dados, com cerca de 52 lakh de toneladas. Os Estados Unidos lideram com 2 crore de toneladas, seguidos pela China com 1,60 crore, pelo Brasil com 1,37 crore e pela Rússia com 54,57 lakh de toneladas. Segundo o Kisan Tak, as exportações indianas de frango permanecem limitadas, e a maior parte das aproximadamente 52 lakh de toneladas é consumida no mercado interno.

O país também aparece em posições de destaque em outras categorias de carne. O Kisan Tak coloca a Índia em segundo lugar na carne caprina, com 17,22 lakh de toneladas, ante 25,38 lakh de toneladas da China. Na carne ovina, a Índia também ocupa o segundo lugar, com 12,92 lakh de toneladas, enquanto a China produz 26,40 lakh. Na carne de búfalo, a Índia lidera os países listados com 45,65 lakh de toneladas, à frente do Paquistão com 12,69 lakh e da China com 7,79 lakh de toneladas.

Consumo interno sustenta o setor avícola

A produção de ovos continua crescendo junto com a demanda. Aproximadamente 14.000 crore de ovos são consumidos dentro da Índia, segundo o Kisan Tak, enquanto as exportações de ovos e frango permanecem relativamente pequenas. Outra comparação de produção publicada com a reportagem coloca a China em primeiro lugar com 3,63 crore de toneladas, seguida pela Índia com 81 lakh, pela Indonésia com 68,48 lakh, pelos Estados Unidos com 64,69 lakh e pelo Brasil com 37,34 lakh de toneladas.

O predomínio do consumo doméstico tem efeitos diretos sobre grãos para ração, serviços veterinários, armazenagem refrigerada, abate, processamento de leite e distribuição de alimentos. Os produtores de frango e ovos dependem principalmente do consumidor indiano, enquanto a carne de búfalo tem orientação exportadora mais forte. As exportações de carne caprina são muito menores que as de búfalo, e a Índia também exporta carne ovina.

Crescimento cria oportunidades e exigências

A continuidade da demanda por proteína abre espaço para produtores e processadores ampliarem a capacidade e melhorarem a produtividade. Ao mesmo tempo, aumenta a necessidade de fornecimento confiável de ração e de logística com temperatura controlada, especialmente para leite, aves e carnes. A Índia já opera em escala mundial. O crescimento futuro dependerá não apenas do número de animais, mas também da eficiência industrial, do preço acessível dos produtos e da capacidade das cadeias de abastecimento de atender ao enorme mercado doméstico sem comprometer a qualidade.