Demanda avícola italiana supera produção e importações crescem 12,3%
O consumo italiano de carne de aves e ovos cresceu 8% no primeiro semestre de 2026, acima da expansão da produção nos dois segmentos. As importações avícolas aumentaram 12,3%, embora a Itália tenha mantido saldo comercial positivo em volume.
Consumo cresce mais rapidamente que a produção
A indústria avícola italiana entrou em 2026 com o consumo doméstico crescendo mais que a produção, levando um setor tradicionalmente associado à autossuficiência a depender mais das importações. Segundo o Il Sole 24 Ore, a Unaitalia estima que a produção de carne de aves aumentou 5,3% no primeiro semestre de 2026, enquanto o consumo avançou 8%.
O mesmo desequilíbrio apareceu nos ovos. A produção cresceu 2,3% durante o período, ante uma alta de 8% no consumo. A oferta doméstica adicional não foi suficiente para acompanhar a aceleração da demanda em nenhum dos dois principais segmentos da indústria.
O movimento ocorre depois de um forte desempenho em 2025. A produção italiana de carnes brancas cresceu 1,73% em relação a 2024, enquanto o consumo per capita atingiu o recorde de 22,47 quilogramas, alta de 1,91%. O consumo de ovos chegou a 234 unidades por pessoa, mas a taxa de autossuficiência ficou em 94%. Na carne de aves, a Itália produziu o equivalente a 105% de sua necessidade doméstica de 2025.
Importações avançam, mas saldo permanece positivo
A diferença entre oferta e consumo alterou os fluxos comerciais italianos nos primeiros seis meses de 2026. As importações cresceram 12,3%, de 60.000 para 68.000 toneladas, enquanto as exportações caíram 4,4%, de 100.000 para 95.000 toneladas. A Itália continuou como exportadora líquida em volume, mas o superávit diminuiu porque uma parcela maior da produção nacional foi destinada ao mercado interno.
O presidente da Unaitalia, Antonio Forlini, atribuiu o crescimento da demanda ao teor de proteína e ao baixo nível de gordura da carne de aves, à relação entre preço e qualidade e à presença crescente de consumidores muçulmanos. Ele considera que a expansão não parece temporária. O mercado da UE segue direção semelhante: o consumo per capita chegou a 29,3 quilogramas, alta de 9,3% desde 2020, enquanto a produção aumentou 5,6%.
O Rabobank prevê crescimento anual de 2% no consumo de aves até 2032, enquanto a demanda mundial deve aumentar 25% até 2035. Produtores e processadores italianos precisarão ampliar a oferta sem reduzir a competitividade, a segurança alimentar ou a capacidade de investimento. Diante da alta dos custos produtivos, a Unaitalia defende planejamento de longo prazo e simplificação das regras da UE.
Investimento e riscos sanitários condicionam capacidade
O setor avícola italiano registrou faturamento de cerca de €9,74 bilhões em 2025, com 14,3% gerados nos mercados externos. A carne de aves respondeu por aproximadamente €6,02 bilhões e os ovos por €3,73 bilhões. A cadeia reúne cerca de 6.800 empresas agrícolas e processadoras e emprega aproximadamente 64.000 pessoas: 38.500 na criação e 25.500 no processamento de carne e ovos.
Qualquer expansão da produção também precisa considerar a gripe aviária, que continua ameaçando granjas na Itália e em outras partes da Europa. A Unaitalia pede mais treinamento, prevenção, biossegurança, vigilância e capacidade de resposta rápida, além de novos fundos mutualistas para a gestão de riscos. As autoridades europeias aprovaram recentemente €73,25 milhões para a Itália por danos indiretos causados pela gripe aviária e pela peste suína em 2022-2025. Os produtores consideram essenciais procedimentos simples e pagamentos rápidos, mas afirmam que as indenizações precisam ser acompanhadas por medidas preventivas mais fortes.
