Croácia retira ovos de classe A após deteção de Salmonella Enteritidis na exploração produtora

Inspeção croata retira ovos de classe A após deteção de salmonela

A Inspeção Estatal da Croácia (Drzavni inspektorat) anunciou na segunda-feira a retirada do mercado interno de ovos de mesa de classe A após a deteção da bactéria Salmonella Enteritidis na exploração produtora, segundo o medjimurski.hr. Os ovos estão a ser recolhidos pela Proizvodno-trgovinski obrt Dami, cujo titular é Damjan Dujmenovic, e pela OPG Zeljko Mijic, ambas sediadas em Deanovec, perto de Ivanic-Grad.

Segundo a Inspeção, os dois operadores retiram o produto por razões preventivas. São também as entidades que colocam os ovos no mercado, ou seja, produção, embalagem e distribuição concentram-se nos mesmos operadores e não numa empresa comercial separada. O país de origem do produto é a Croácia.

Um código de exploração, uma data de validade

O âmbito da recolha está definido de forma restrita. Abrange ovos de mesa de classe A de todos os números de lote com data de durabilidade mínima de 8 de outubro de 2026. A bactéria foi confirmada na exploração com o número de registo 3HR0034, e os ovos foram classificados e embalados no centro aprovado sob o código HR 2799 EU.

Os identificadores divulgados pela Inspeção são:

• Produto: ovos de mesa de classe A, todos os números de lote
• Data de durabilidade mínima: 8 de outubro de 2026
• Número de registo da exploração: 3HR0034
• Centro de embalagem: HR 2799 EU

Este grau de detalhe é relevante para o setor. As regras de comercialização da UE exigem que cada ovo de classe A tenha impresso o código do produtor e que cada embalagem indique o número de aprovação do centro de embalagem, o que permite circunscrever uma retirada a um único local de produção e a uma única linha de classificação, em vez de a aplicar a toda uma categoria. Os ovos que não cumprem os requisitos da classe A são desclassificados para classe B e encaminhados para a indústria transformadora em vez das prateleiras do retalho.

Salmonella Enteritidis face à Typhimurium

O medjimurski.hr refere que a Salmonella Enteritidis não é tifoide e que as consequências da infeção são maioritariamente ligeiras, sobretudo gastroenterite. Os sintomas podem incluir diarreia, febre alta ou sinais de infeção focal.

O portal contrapõe a Salmonella Typhimurium, que descreve como bastante mais perigosa e capaz de provocar um síndrome bacteriémico prolongado e frequentemente fatal, com duração superior a uma semana, acompanhado de febre, dores de cabeça, mal-estar e arrepios. A Salmonella Enteritidis é o serótipo mais associado aos bandos de poedeiras e aos ovos com casca, razão pela qual uma deteção ao nível da exploração, e não no retalho, costuma terminar com a recolha do produto ao longo de toda a cadeia.

Consequências para a cadeia do ovo na Croácia

O aviso, tal como foi divulgado, não especifica o número de ovos afetados, as cadeias de retalho que os comercializaram, a dimensão do bando de poedeiras da exploração, nem se há casos de doença associados ao produto. Também não indica durante quanto tempo o local ficará fora do mercado nem que medidas corretivas foram determinadas.

Ambos os operadores são de pequena dimensão: a Dami é um negócio artesanal e comercial registado e OPG é a forma jurídica croata da exploração agrícola familiar. Estas estruturas não costumam dispor de um segundo local de produção capaz de absorver o volume interrompido, pelo que o efeito comercial se concentra nos dois produtores e nos retalhistas com existências daquela data de validade. Para o mercado croata no conjunto, a saída de uma única exploração é sobretudo um caso de segurança alimentar e só depois uma questão de abastecimento, cuja dimensão depende de volumes que a Inspeção não divulgou.