Bihar eleva produção de cogumelos de 60 para 42.190 toneladas em 11 anos
A produção de cogumelos de Bihar passou de 60 toneladas em 2013-14 para 42.190 toneladas, segundo relatório do Conselho Indiano de Pesquisa Agrícola citado pelo Jagran. A expansão aumenta a demanda por processamento, cadeia de frio e acesso a mercados, enquanto o estado também busca ampliar a produção de makhana.
Produção de cogumelos avança rapidamente
A produção de cogumelos de Bihar subiu de 60 toneladas na safra 2013-14 para 42.190 toneladas em 11 anos. O Jagran, citando um relatório recente do Conselho Indiano de Pesquisa Agrícola, informou que o estado se tornou o maior produtor da Índia e mantém essa posição desde 2022.
Bihar responde agora por 12,02% da produção indiana de cogumelos, ante 10,82% em 2020. A Índia ocupa a quarta posição mundial em volume produzido, embora suas exportações ainda sejam pequenas. Assim, o crescimento de Bihar foi sustentado principalmente pelo consumo doméstico e pela disseminação da produção em pequena escala, não pela demanda externa.
Baixo custo de entrada favorece a diversificação
O cultivo de cogumelos não exige terras férteis nem condições climáticas externas específicas. Os produtores podem usar palha, composto e inóculo para cultivar em prateleiras instaladas em galpões ou cômodos fechados. Essas exigências relativamente modestas tornam a atividade acessível às famílias de baixa renda e permitem diversificar a produção sem comprar grandes áreas agrícolas.
O Jagran descreve os cogumelos como uma fonte de baixo custo de renda e nutrição, além de uma oportunidade econômica para as mulheres. O modelo é particularmente relevante em um estado densamente povoado, onde a falta de terra e capital restringe a agricultura convencional. O cultivo em ambientes fechados também pode gerar trabalho adicional para famílias rurais fora dos principais ciclos das lavouras.
O rápido aumento do volume, porém, cria desafios comerciais. Cogumelos frescos são perecíveis e precisam de coleta, refrigeração, transporte e canais de venda confiáveis. Segundo o Jagran, uma infraestrutura de processamento melhor e conexões comerciais mais fortes permitiriam ao setor ampliar sua contribuição para a economia de Bihar. Produtos secos, em conserva ou processados podem aumentar a validade e ampliar o alcance geográfico dos produtores.
Makhana segue uma trajetória diferente
Bihar também é um dos principais produtores de makhana, a semente da vitória-régia espinhosa. Segundo o Jagran, a Índia fornece 80% da produção mundial e Bihar representa 80% do volume indiano. O estado também responde por uma parcela semelhante das exportações indianas, embora o mercado doméstico ainda consuma a maior parte da produção. Mithila Makhana recebeu uma indicação geográfica em 2022, fortalecendo sua marca e suas perspectivas de exportação.
Diferentemente dos cogumelos, o makhana é produzido principalmente em lagoas e áreas alagadas e exige muita mão de obra, conhecimento especializado e investimento. A produção pode estar se aproximando do limite atual, mas Bihar estabeleceu a meta de ampliar a área cultivada para 70.000 hectares até 2030. Os cogumelos, por outro lado, ainda oferecem maior espaço para crescimento porque podem ser cultivados de forma descentralizada em ambientes fechados.
O Jagran citou uma pesquisa que avaliou o mercado indiano de cogumelos em aproximadamente 11.992 crore de rúpias em 2024 e projetou 24.753 crore de rúpias até 2030, com crescimento de 12,84%. Os números publicados para o makhana parecem internamente contraditórios: a reportagem indicou 92.900 crore de rúpias em 2025 e 19.950 crore de rúpias em 2034, embora também tenha mencionado uma taxa composta de crescimento de 8,85%. Ainda assim, os dados sobre cogumelos mostram que a próxima limitação de Bihar provavelmente estará na capacidade de processamento e distribuição, e não apenas no cultivo.
