Marché du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer en Turquie

Observations des rapports précédents

Le marché turc du sel a connu une expansion spectaculaire entre 2018 et 2022, passant d'un volume de 15 000 tonnes à 17 487 000 tonnes. Cette première phase de croissance a été principalement alimentée par l'arrivée de nouveaux producteurs locaux, comme Gesa à Bursa, qui ont augmenté la capacité de production nationale. Parallèlement, la diffusion rapide des tendances alimentaires via des plateformes numériques comme TikTok en 2019 a amplifié la demande des consommateurs pour les produits contenant du sel, contribuant au décollage du marché.

La croissance du marché s'est poursuivie pendant la pandémie de COVID-19 en 2020, les changements de comportement des consommateurs et les dynamiques de la chaîne d'approvisionnement ayant maintenu la demande pour les produits alimentaires essentiels, y compris le sel. Dans les années suivantes, la sensibilisation croissante à la santé a stimulé la demande pour les produits à faible teneur en sodium et les sels enrichis fonctionnellement, tandis que le renforcement des réglementations sur l'étiquetage et l'emballage alimentaires en 2022 a créé un environnement de marché plus transparent, soutenant la confiance des consommateurs et la valeur du marché.

L'évolution du marché s'est poursuivie en 2023 et 2024, marquée par l'émergence de nouveaux segments de produits comme les options à base de plantes et sans additifs. Un nouveau resserrement réglementaire sur l'étiquetage et l'emballage, ainsi que l'adoption d'outils numériques comme la blockchain pour la logistique d'exportation et l'IA dans le marketing, ont façonné la structure du marché et ses canaux de distribution.

Production du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Turquie s'est classée au 10e rang mondial des producteurs de sel, de NaCl pur et d'eau de mer.

Principaux producteurs de du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer, 2017-2020

La production turque de sel, de NaCl pur et d'eau de mer a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Turquie a produit 15 396 kt de ces produits, soit une hausse de 121,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4 627,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 261,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de sel, de NaCl pur et d'eau de mer en Turquie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 1 218 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 171,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 4 614,6 %, soit un taux annualisé de 261,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer de Turquie

Exportations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 1,9 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations turques de sel, de NaCl pur et d'eau de mer se sont établies à 499,8 kt, enregistrant une baisse significative de 20,9 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 631,6 kt, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 70,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le sel, le NaCl pur et l'eau de mer de Turquie ont été exportés vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — les États-Unis, la Russie et la Syrie — ne représentaient ensemble que 42,1 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les exportations turques de sel, de NaCl pur et d'eau de mer ont reculé. En 2020, elles se sont chiffrées à 39 547 milliers de dollars américains, soit une légère baisse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 53,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 15,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 40 662 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, de 28,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires à l'exportation en valeur était équilibrée plutôt que concentrée : la Russie (12,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (10,4 %) et les États-Unis (9,8 %) représentaient ensemble 32,7 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 67,3 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer vers la Turquie

Importations en nature, k t

En 2020, les importations turques de sel, de NaCl pur et d'eau de mer se sont élevées à 11,6 kt, soit une hausse de 7,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 51,7 %, avec un TCAC de 14,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 3,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, de 46,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Iran (43,9 % des importations en volume), le Pakistan (17,5 %) et l'Allemagne (14,0 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 75,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations turques de sel, de NaCl pur et d'eau de mer ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Turquie a importé pour {value_last_year} milliers de dollars américains de ces produits, soit un recul de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 3,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 3 270 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse en 2019, de 8,3 %, et la plus forte hausse en 2018, de 14,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des importations en valeur entre 2017 et 2020 peut être qualifiée de diversifiée, car l'Allemagne (18,7 % des importations en valeur), le Pakistan (15,6 %) et le Royaume-Uni (11,4 %) ne représentaient ensemble que 45,7 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020