Le Yucatán domine la production mexicaine de miel avec 9 893 tonnes en 2025

Le Yucatán fournit 16,4 % de la production nationale

Le Yucatán a été le premier État producteur de miel du Mexique en 2025, avec 9 893 tonnes, selon des données du ministère de l’Agriculture et du Développement rural relayées par Noticaribe. Il a fourni environ 16,4 % des 60 297 tonnes produites dans le pays et devancé les autres grandes régions apicoles mexicaines.

Le Chiapas s’est classé deuxième avec 6 071 tonnes, juste devant le Jalisco et ses 6 029 tonnes. Le Campeche a produit 5 653 tonnes et le Veracruz 5 297 tonnes. Les cinq principaux États ont totalisé 32 943 tonnes, soit plus de la moitié du volume national. Le Yucatán a dépassé le Chiapas de 3 822 tonnes, ce qui souligne l’ampleur de son avance.

L’offre mexicaine renoue avec la croissance

La production nationale a augmenté de 5 % en 2025, passant de 57 430 tonnes en 2024 à 60 297 tonnes. Par rapport aux 54 122 tonnes enregistrées en 2020, la hausse cumulée atteint 11,4 %. Cette progression accroît les volumes disponibles pour les transformateurs et les exportateurs tout en renforçant le poids des principaux États producteurs dans l’approvisionnement.

L’apiculture mexicaine repose sur plus de 53 000 productrices et producteurs. Le pays compte 2,2 millions de ruches d’abeilles mellifères et 6 775 autres ruches d’abeilles sans aiguillon. La production dépend donc d’une vaste base rurale et d’un actif biologique important. Pour les acheteurs et les transformateurs, la croissance provient de milliers d’exploitations plutôt que de l’expansion de quelques fournisseurs industriels.

La reprise des exportations accroît le poids du Yucatán

Le Mexique reste un acteur notable du marché international du miel. Il occupe la neuvième place mondiale parmi les exportateurs, avec une part de 3,8 %. Entre 2021 et 2025, ses expéditions annuelles ont atteint en moyenne 27 200 tonnes pour une valeur proche de 94 millions de dollars. En 2025, elles sont passées de 20 000 à 26 000 tonnes et ont desservi 30 pays.

L’Allemagne et les États-Unis ont représenté ensemble plus de 63 % de la valeur des exportations mexicaines de miel en 2025. Le Royaume-Uni, l’Arabie saoudite, la Suisse, la Belgique, l’Espagne, les Pays-Bas, le Japon et la Pologne figuraient également parmi les principales destinations. Cette concentration rend la demande et les conditions d’achat des deux premiers marchés particulièrement importantes, même si la présence dans 30 pays apporte une certaine diversification.

Avec une récolte de 9 893 tonnes, le Yucatán occupe une place majeure dans cette filière tournée vers l’exportation. Les données disponibles ne détaillent pas les expéditions par État, mais sa part de la production nationale signifie que les variations de sa récolte peuvent affecter les volumes accessibles aux conditionneurs, transformateurs et négociants. Après la hausse simultanée de la production et des exportations en 2025, ses résultats resteront un indicateur important de la capacité d’approvisionnement mexicaine.