Le Vietnam a importé près de 217 400 tonnes de viande de volaille en sept mois à 1,02 dollar le kilo

Le Vietnam a importé 595 700 tonnes de viandes et produits carnés pour plus de 1,7 milliard de dollars sur les sept premiers mois de l'année, soit une hausse de 11,4% en volume et de 32,4% en valeur sur un an, selon les données du Département des douanes rapportées par VnExpress et Dan Tri.

Les viandes de volaille et abats comestibles représentent 36,5% de ce volume, soit près de 217 400 tonnes, pour 221,1 millions de dollars, c'est-à-dire 13% de la facture totale d'importation de viande. Le poulet compte pour plus de 90% de cette catégorie et arrive presque exclusivement sous forme de découpes congelées. Selon l'Association vietnamienne de la volaille (VPA), les seules cuisses congelées représentent environ 71,5% des importations de poulet. Le prix moyen à l'importation s'est établi à environ 1,02 dollar le kilo, soit 26 500 dongs, en baisse de près de 29% sur un an alors que les volumes progressaient de plus de 40%.

Pourquoi le prix d'entrée est si bas

Nguyen Quy Khiem, vice-président et secrétaire général de la VPA, explique ce prix par la composition des envois. Le Vietnam reçoit surtout des cuisses, des cous, des ailes et des abats comestibles, pas les découpes les plus valorisées. Sur les marchés européens et américains, le consommateur privilégie le blanc, vendu selon lui environ quatre fois plus cher que le reste de la carcasse : les industriels couvrent l'essentiel de leurs coûts chez eux et exportent le solde à bas prix. Les abats comme les intestins et les gésiers y trouvent peu de débouchés, leur exportation apporte une recette et évite des frais de traitement.

S'y ajoutent des céréales fourragères locales bon marché, une production industrielle de grande échelle et un fort niveau technologique. Khiem estime le coût de production du poulet aux États-Unis et au Brésil entre 16 000 et 20 000 dongs le kilo, nettement en dessous du niveau vietnamien. L'écart se lit en rayon. Les relevés cités par VnExpress à Hô Chi Minh-Ville et par Vnbusiness à Hanoï montrent :

• cuisses de poulet congelées importées à 45 000-55 000 dongs le kilo ;
• intestins et gésiers congelés importés à 30 000-35 000 dongs ;
• ailes, cuisses et blancs de poulet industriel local à 70 000-100 000 dongs ;
• légumes courants à 45 000-80 000 dongs.

Les cuisses importées sont donc de 15 000 à 55 000 dongs le kilo moins chères que les découpes locales comparables, soit un écart de 21 à 55%. Nguyen Xuan Duong, président de l'Association vietnamienne de l'élevage, évalue la décote face au poulet frais sorti d'élevage à 30-40%.

Les coûts locaux évoluent en sens inverse

Nguyen Van Ngoc, vice-président de l'Association d'élevage de la région du Sud-Est, indique que l'aliment est passé de 60-65% du coût de production à plus de 70%. Dan Tri rapporte que depuis début septembre plusieurs grands fabricants d'aliments ont relevé leurs tarifs, le plus souvent de 200 dongs le kilo et jusqu'à 1 500 dongs sur certains produits, sixième hausse de l'année pour certaines entreprises. Vnbusiness fait état d'au moins quatre hausses depuis janvier, pour un cumul d'environ 1 500 dongs le kilo, auxquelles s'ajoutent l'électricité, le carburant et la main-d'œuvre.

Ngoc calcule qu'un porc consomme 260 à 270 kg d'aliment sur son cycle, si bien qu'une hausse de 1 500 dongs le kilo alourdit de 390 000 à 405 000 dongs le coût d'un animal de 100 kg vif. Pour le poulet à plumage coloré, le poussin d'un jour coûte 15 000 dongs l'unité et le coût total d'un animal de 2,4 kg approche 150 000 dongs, face à un prix vif de 50 000-55 000 dongs le kilo, soit une perte d'au moins 30 000 dongs par volaille. Certains élevages fabriquent eux-mêmes leur aliment et ramènent le coût d'environ 14 000 dongs le kilo à 11 700-12 000 dongs, mais le maïs, la farine de poisson et le tourteau de soja restent importés.

Fracture régionale des prix et circuits de vente

Le cheptel avicole a fortement progressé de la fin 2025 au début 2026, créant une surproduction large, le poulet industriel à plumage blanc et cycle court étant le plus touché. Les données du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement pour août montrent un prix du poulet blanc en hausse de 2 000 dongs à 37 000 dongs le kilo dans le Nord, mais en baisse de 7 000 à 25 000 dans le Centre et de 8 000 à 25 000 dans le Sud ; la VPA avait auparavant relevé 22 000-24 000 dongs dans le Sud, sous le coût de production. Le poulet à plumage coloré a gagné 17 000 dongs à 64 000 dans le Nord, tout en cédant 3 000 à 44 000 dans le Centre et 2 300 à 46 000 dans le Sud.

Les découpes congelées importées dominent les circuits sensibles au coût : cantines, restauration collective industrielle, gargotes et chaînes de restauration rapide, y compris dans le bassin d'élevage de Dong Nai. Une commerçante du marché de Tay Mo, à Hanoï, a déclaré à Vnbusiness que le poulet congelé importé est 40 à 50% moins cher que le poulet local et part presque uniquement chez les transformateurs. Duong plaide pour un pilotage de la taille des cheptels, un contrôle plus strict des quotas et des normes techniques sur la viande importée, ainsi que pour la transformation poussée et des zones indemnes de maladies afin d'ouvrir l'export officiel vers les marchés halal, le Japon et l'Asie du Sud-Est. Le ministère attend un redressement de la demande au quatrième trimestre 2026, avant la saison des fêtes et le Têt.