Les ventes russes de milk-shakes laitiers progressent de 60% grâce aux protéines

Les ventes atteignent 142,8 millions de kilogrammes

Les ventes de milk-shakes laitiers en Russie ont été multipliées par 1,6 sur un an, à 142,8 millions de kilogrammes, au premier semestre 2026, selon les données de la société d’analyse NTech relayées par Izvestia. En valeur, le marché a progressé de 90% pour atteindre 32,1 milliards de roubles.

L’écart entre la croissance des volumes et celle de la valeur indique une forte hausse de la recette moyenne par kilogramme. Les données disponibles ne permettent pas d’isoler les effets des prix, des changements de format et du déplacement vers des produits plus chers. L’expansion rapide des boissons protéinées suggère toutefois que l’évolution de l’assortiment a joué un rôle important.

De janvier à juin, les ventes de boissons protéinées ont totalisé 21 millions de kilogrammes, soit 415 fois leur niveau de la même période de 2025. Elles sont ainsi devenues l’un des principaux moteurs de la catégorie. D’après les chiffres publiés, ces boissons ont représenté près de 15% du volume total des milk-shakes laitiers au premier semestre.

Les grandes enseignes confirment la dynamique

Les grands distributeurs russes ont eux aussi enregistré de fortes hausses, malgré des périodes de référence et des définitions de produits différentes. X5 a fait état d’une progression de 35% des ventes de milk-shakes laitiers sur six mois, tandis que celles des boissons lactées protéinées ont été multipliées par plus de 1,5.

Magnit a indiqué que ses ventes de lait avec ingrédients ajoutés avaient été multipliées par 148 sur huit mois. La part des milk-shakes protéinés dans son segment des produits laitiers modernes a presque triplé. Ces données ne sont pas directement comparables aux chiffres nationaux de NTech, mais elles montrent que le mouvement touche les grands circuits et ne se limite pas à un fournisseur ou à une gamme.

Les acteurs du marché attribuent cette progression à l’intérêt accru pour une alimentation saine. Lors du choix de boissons et de desserts, les consommateurs prennent davantage en compte la teneur en protéines et les autres propriétés fonctionnelles, en plus du goût et du prix. Selon NAFI, environ 80% des Russes s’efforcent d’adopter une alimentation saine, ce qui constitue un large public potentiel pour des produits associant nutrition et praticité.

Les produits laitiers fonctionnels gagnent du terrain

Ces résultats montrent que les arguments fonctionnels deviennent un important facteur de différenciation dans les rayons laitiers russes. Un marché des boissons protéinées de 21 millions de kilogrammes ouvre des possibilités aux transformateurs pour les recettes spécialisées, les nouvelles saveurs et les formats supplémentaires. Les distributeurs doivent, eux, déterminer l’espace à consacrer à une catégorie dont la valeur progresse beaucoup plus vite que les volumes.

La tendance concerne également le marché international. Grand View Research a évalué le marché mondial à 4,26 milliards de dollars en 2025 et prévoit qu’il atteindra 9,16 milliards de dollars en 2033. L’accélération actuelle donne aux entreprises laitières russes l’occasion de gagner en taille et en notoriété, même si les multiples exceptionnels reflètent en partie une faible base de comparaison. Producteurs et investisseurs devront vérifier si les achats répétés soutiennent la croissance après l’élargissement initial de la distribution et de l’offre.