Les vendanges australiennes tombent au plus bas en 25 ans, les prix reculent

Le volume national recule de 19 %

La filière vitivinicole australienne a pressé environ 1,27 million de tonnes de raisins en 2026, son plus faible volume depuis 2000, selon le National Vintage Report 2026 de Wine Australia. Le total est inférieur d’environ 300 000 tonnes, soit 19 %, à celui de 2025 et se situe 25 % sous la moyenne décennale de 1,69 million de tonnes.

Wine Australia estime que cette baisse annuelle équivaut à environ 33 millions de caisses de vin de 9 litres en moins. Les perturbations saisonnières, dont les inondations dans les régions intérieures, ont pesé sur la récolte. Les producteurs ont également réduit volontairement leurs volumes face à l’affaiblissement de la demande. Il s’agit de la quatrième vendange consécutive sous la moyenne de long terme.

La contraction a été relativement uniforme entre les États et les grandes régions viticoles. Wine Australia indique que la conjoncture mondiale touche les zones intérieures chaudes comme les régions fraîches ou tempérées, malgré leurs différences de cahiers des charges, d’exposition météorologique et de clientèle.

Les cépages rouges concentrent la baisse

Les raisins rouges représentent 80 % de la baisse annuelle. Leur volume a diminué de 243 560 tonnes, soit 29 %, par rapport à 2025 et atteint son plus bas niveau depuis 2000. Le recul des raisins blancs a été plus limité, à 62 774 tonnes ou 9 %. Leur part dans le total national a ainsi gagné 6 points de pourcentage pour atteindre 53 %.

Ce n’est que la deuxième fois en 12 ans que les raisins blancs constituent la majorité du volume australien. Peter Bailey, responsable de l’analyse des marchés chez Wine Australia, a relié cette évolution aux tendances mondiales de consommation. S’appuyant sur les données d’IWSR, il a indiqué que la consommation mondiale de vin rouge avait diminué depuis 2017 deux fois plus vite que celle de vin blanc et qu’elle était désormais inférieure de près de 450 millions de caisses à son niveau de cette année-là.

Cette évolution concerne directement les domaines, les viticulteurs et les acheteurs internationaux. La demande australienne de raisins rouges a davantage reculé que celle de raisins blancs. La hausse de la part des cépages blancs pourrait donc modifier l’offre future de vin, les portefeuilles d’exportation et les décisions de plantation.

La faiblesse de l’offre ne soutient pas les prix

La valeur moyenne des raisins achetés a baissé de 6 % par rapport à 2025, à 570 AUD la tonne, malgré une récolte nationale exceptionnellement faible. Les valeurs ont diminué dans les régions intérieures chaudes comme dans les zones fraîches ou tempérées, et pour les deux couleurs. Les raisins rouges et blancs des zones fraîches ou tempérées ont chacun perdu 3 %. Dans les régions intérieures chaudes, les rouges ont reculé de 1 % et les blancs de 12 %.

Selon Wine Australia, l’absence de redressement des prix montre que la demande reste très faible. La petite récolte devrait alléger la pression des stocks de vin, mais les ventes actuelles sur les marchés intérieur et d’exportation atteignent environ 1 milliard de litres, soit l’équivalent d’approximativement 1,4 million de tonnes de raisins. Bailey estime que ce volume pourrait probablement être produit sur moins de 100 000 hectares, environ deux tiers de la base d’approvisionnement actuelle estimée. Il a toutefois mis en garde contre des arrachages excessifs, faute de données nationales fiables sur les plantations et les retraits. Le rapport repose sur les réponses de 667 entreprises et couvrirait 87 % du volume australien.