L’Uttar Pradesh devient le premier producteur de champignons en Inde

L’Uttar Pradesh prend la première place

L’Uttar Pradesh est devenu le premier producteur de champignons en Inde, devant les États qui dominaient historiquement le secteur. Hindi News18 rapporte que l’État représente désormais environ 14 % de la production indienne. L’Haryana et le Pendjab avaient d’abord occupé les premières places, avant d’être dépassés par le Bihar, mais l’Uttar Pradesh devance maintenant les trois.

ABP Live, citant le département de l’horticulture de l’Uttar Pradesh, évalue la production de l’État à 51 000 tonnes métriques en 2024-25. Le média estime la production totale de l’Inde à environ 427 000 tonnes métriques et la part de l’Uttar Pradesh à près de 13 %. L’écart entre les estimations de 13 % et 14 % peut provenir des données utilisées, de la période couverte ou des arrondis.

Le classement des États évolue rapidement

Cette première place marque un changement important par rapport à la situation du début de la décennie. Une étude publiée dans l’Indian Journal of Agricultural Sciences indiquait que l’Uttar Pradesh représentait 5 % de la production nationale en 2016-17 et 8 % en 2020-21. Sur la même période, la part du Pendjab est tombée de 14 % à 7 %, tandis que celle de l’Haryana a reculé de 12 % à 8 %.

Le Bihar dominait les données de l’étude pour 2020-21, sa part étant passée de 2 % en 2016-17 à 11 %. Le Maharashtra et l’Odisha détenaient chacun 10 %. L’étude a également montré que l’Uttar Pradesh avait ajouté 12 700 tonnes entre 2016-17 et 2020-21, figurant ainsi parmi les principaux contributeurs à l’augmentation de la production indienne.

La concurrence dépasse le bassin traditionnel du Nord

La géographie de la filière indienne est devenue plus concurrentielle. Le Pendjab et l’Haryana avaient établi une avance précoce, puis le Bihar a rapidement développé sa production, tandis que le Maharashtra et l’Odisha ont également acquis des positions importantes. Avec une part annoncée de 13–14 %, un autre grand État agricole du Nord prend la tête d’un marché dont le classement a plusieurs fois changé.

Ce déplacement concerne les producteurs, les fournisseurs de blanc de champignon, les transformateurs et les acheteurs de gros. Une récolte plus importante en Uttar Pradesh accroît les volumes destinés aux circuits nationaux et oblige les États concurrents à défendre leurs clients et leurs capacités. Les publications disponibles ne fournissent pas de données par État sur les prix, la transformation ou les échanges. L’effet sur les marges et les flux interétatiques ne peut donc pas encore être chiffré.

Les écarts statistiques appellent à la prudence

Les opérateurs doivent considérer cette première place comme une estimation récente, et non comme un élément d’une série historique parfaitement comparable. Les chiffres indiens varient selon l’institution et l’année de référence. L’Indian Journal of Agricultural Sciences plaçait le Bihar en tête en 2020-21, tandis que News18 et ABP Live classent désormais l’Uttar Pradesh au premier rang à partir d’informations plus récentes.

Malgré l’écart entre 13 % et 14 %, les deux publications indiquent la même tendance : l’Uttar Pradesh a progressé beaucoup plus vite que ne le suggérait son ancien rang national. Pour les producteurs du Pendjab, de l’Haryana, du Bihar, du Maharashtra et de l’Odisha, cette évolution renforce la concurrence pour les intrants, les grossistes et les investissements dans la culture et les équipements post-récolte.