La production turque de poulet progresse de 14,7% en juin, les œufs de 21%
La Turquie a produit 232 238 tonnes de viande de poulet en juin 2026, soit une hausse de 14,7% sur un an et de 14,8% par rapport à mai, selon TÜİK. La production d’œufs a progressé de 21% sur un an à 1 838 966 000 unités, malgré un recul mensuel de 1%.
La production de poulet accélère en juin
La production turque de viande de poulet a atteint 232 238 tonnes en juin 2026, en hausse de 14,7% par rapport au même mois de l’année précédente, selon les statistiques avicoles de l’Institut turc de la statistique, TÜİK. La progression mensuelle s’est élevée à 14,8%, signalant une nette accélération par rapport à mai et pas seulement un effet de base annuel favorable.
Dünya indique que la production s’était établie à 202 336 tonnes en mai. Le passage à 232 238 tonnes représente donc près de 30 000 tonnes supplémentaires en un mois. Pour les transformateurs, les grossistes et la restauration, ces données indiquent une augmentation substantielle des disponibilités immédiates sur le marché intérieur.
Le nombre de poulets abattus a également fortement progressé. Ensonhaber et Ekonomim font état de 123 325 000 volailles en juin, soit 14,4% de plus qu’un an auparavant. La proximité entre la hausse des abattages et celle de la production de viande suggère que l’augmentation de juin provient principalement d’une activité de transformation plus soutenue.
Les œufs progressent sur un an mais reculent sur un mois
La production d’œufs de poule a totalisé 1 838 966 000 unités en juin, en hausse de 21% sur un an. Cette progression, nettement supérieure à celle de la viande de poulet, représente une expansion importante de l’offre pour les distributeurs, les fabricants de produits alimentaires et les autres acheteurs professionnels.
La tendance mensuelle a été différente. Selon Dünya, la production a diminué de 1% par rapport à mai, mois durant lequel elle avait atteint 1 857 150 000 unités. Le volume de juin était inférieur d’environ 18,2 millions d’œufs à celui du mois précédent, tout en restant très supérieur à son niveau d’un an auparavant. La croissance annuelle de l’offre demeure donc forte malgré un léger essoufflement à court terme.
Des rythmes de croissance contrastés au premier semestre
Les solides résultats de juin contrastent avec une évolution plus modérée sur les six premiers mois de l’année. De janvier à juin, la production de viande de poulet n’a augmenté que de 0,3% sur un an, tandis que le nombre de volailles abattues a progressé de 1,2%, selon les données de TÜİK reprises par les trois publications.
Les œufs constituent la principale exception, avec une production en hausse de 18,6% sur un an entre janvier et juin. L’augmentation de 21% enregistrée en juin prolonge ainsi une tendance semestrielle déjà robuste, alors que le bond à deux chiffres de la viande de poulet intervient après une quasi-stagnation sur l’ensemble du semestre.
Conséquences pour les entreprises avicoles
Les statistiques ne comprennent pas les prix, les coûts, les stocks ou les volumes exportés. Elles ne permettent donc pas de déterminer si la production supplémentaire a amélioré les marges des éleveurs ou alimenté les ventes à l’étranger. Elles montrent néanmoins que les transformateurs turcs ont traité beaucoup plus de volailles et de viande en juin, tandis que l’offre d’œufs est restée très supérieure à celle de l’année précédente.
Les prochaines données mensuelles devront confirmer si la hausse du poulet en juin marque un changement durable ou une concentration temporaire des abattages et de la transformation. Pour les œufs, la progression de 18,6% au premier semestre et celle de 21% en juin indiquent une expansion plus persistante de l’offre, malgré le léger recul par rapport à mai.
