La Turquie accroît de 5,5% sa production de poulet et de 17,2% celle d’œufs en juillet

La production de poulet atteint 251 861 tonnes

La production turque de viande de poulet et d’œufs a progressé en juillet 2026, à la fois sur un mois et sur un an. Selon l’Institut turc de la statistique, TÜİK, le pays a produit 251 861 tonnes de viande de poulet. Sözcü et Dünya indiquent que ce volume représente une hausse de 5,5% par rapport à juillet 2025 et de 8,4% par rapport à juin 2026.

La progression mensuelle a été particulièrement marquée. D’après Son Dakika, la production de viande de poulet est passée de 232 238 tonnes en juin à 251 861 tonnes en juillet. Cette augmentation de 19 623 tonnes en un mois montre que les transformateurs ont traité davantage de volumes au début du troisième trimestre. Les données officielles ne précisent toutefois pas si cette évolution découle de la demande, de la disponibilité des animaux ou de facteurs saisonniers.

Le nombre de poulets abattus a également augmenté, mais moins vite que la production de viande. La Turquie a enregistré 133,407 millions de poulets abattus en juillet, soit 1,8% de plus qu’un an auparavant. L’écart entre la hausse de 5,5% des volumes de viande et celle de 1,8% des abattages suggère un meilleur rendement moyen par animal. Les données de TÜİK citées par les trois médias ne fournissent cependant aucun poids moyen.

La production d’œufs affiche une croissance plus forte

La production d’œufs de poule a atteint 1,904042 milliard d’unités en juillet. Elle a progressé de 17,2% par rapport à juillet 2025 et de 3,5% sur un mois, selon les données de TÜİK relayées par Sözcü et Dünya. Son Dakika évalue la production de juin à 1,838966 milliard d’œufs. Les élevages ont donc fourni 65,076 millions d’œufs supplémentaires en juillet.

Le segment des œufs conserve ainsi un rythme de croissance annuel très supérieur à ceux de la viande et des abattages. Pour les élevages, les centres de conditionnement et les fabricants de produits alimentaires, cette offre accrue augmente les volumes disponibles sur le marché intérieur et pour la transformation. Les sources ne donnent aucune information sur les prix à la production ou de gros, la consommation, les coûts, les stocks ou les exportations. L’effet sur les marges et les échanges ne peut donc pas encore être chiffré.

Les données sur sept mois confirment l’expansion

Les principaux indicateurs ont également progressé au cours des sept premiers mois de 2026, mais à des rythmes très différents. Entre janvier et juillet, la production d’œufs a augmenté de 18,4% par rapport à la même période de 2025. Le nombre de poulets abattus a crû de 1,3% et la production de viande de poulet de 1,1%, selon les données de TÜİK citées par Sözcü, Dünya et Son Dakika.

Les chiffres cumulés montrent que les œufs ont constitué le principal moteur de croissance de l’aviculture turque. La hausse annuelle de 5,5% de la viande de poulet en juillet a nettement dépassé la progression de 1,1% enregistrée sur sept mois. Pour les œufs, la croissance de juillet, à 17,2%, est restée proche du taux cumulé de 18,4%. Producteurs, fournisseurs d’aliments et transformateurs surveilleront désormais la poursuite éventuelle de l’accélération de la viande et la capacité du marché à absorber l’offre croissante d’œufs sans peser sur les revenus des élevages.