La Russie prévoit une production de viande de volaille de 5.6 millions de tonnes en 2026
L’association russe de l’industrie avicole prévoit une production de viande de volaille de 5.6 millions de tonnes en poids carcasse en 2026, soit une hausse de 1.2% par rapport à 2025. Les exportations devraient progresser de 6.4%, la Chine, l’Arabie saoudite et l’Égypte restant les principaux marchés.
Le secteur prévoit une croissance modeste de la production
La production russe de viande de volaille devrait atteindre 5.6 millions de tonnes en poids carcasse en 2026, selon Rosptitsesoyuz, l’association avicole du pays. Cette projection représente une hausse de 1.2%, soit entre 70,000 et 80,000 tonnes, par rapport au résultat de 2025.
Ces prévisions, rapportées par Furazh.ru et Zol.ru, indiquent la poursuite d’une expansion mesurée dans un secteur qui opère déjà à grande échelle. Plutôt que de s’appuyer sur une augmentation du cheptel avicole national, les producteurs devraient soutenir la production grâce à des gains de productivité. Selon les publications, la diminution du nombre de volailles est compensée par une hausse du gain moyen quotidien de poids et par le raccourcissement des cycles d’élevage des poulets de chair.
Ces améliorations opérationnelles permettent aux transformateurs d’accroître les volumes de viande sans augmentation équivalente du cheptel. Elles renforcent également le poids de l’efficacité productive dans les perspectives annuelles : la progression visée reste relativement faible par rapport à la production totale, laissant peu de marge en cas de perturbations touchant les performances des élevages ou l’activité de transformation.
La production du début d’année reste inférieure au niveau de 2025
Les prévisions de croissance pour l’ensemble de l’année interviennent après un début de 2026 moins favorable. La production russe de viande de volaille et de sous-produits comestibles a totalisé 1.7 million de tonnes entre janvier et avril, en baisse de 1.8% par rapport à la période correspondante de 2025, selon les deux publications.
Le secteur devra donc inverser cette baisse sur un an au cours des mois restants pour atteindre la hausse annuelle prévue. Les sources ne fournissent pas de trajectoire mensuelle de production et n’expliquent pas les raisons de la contraction observée entre janvier et avril. Elles décrivent néanmoins une orientation générale positive du secteur, soutenue par les gains de productivité et l’attention croissante portée aux marchés étrangers.
Le contraste entre le recul initial et l’objectif annuel rendra les prochaines données de production particulièrement importantes pour les transformateurs et les acheteurs. Une prise de poids plus rapide et des cycles de production plus courts pourraient permettre de rattraper les volumes perdus, mais les prévisions publiées ne quantifient pas la contribution attendue de chaque facteur.
Les exportations devraient progresser de 6.4%
Les exportations russes de viande de volaille devraient augmenter de 6.4% en 2026, soit 27,300 tonnes supplémentaires. Furazh.ru et Zol.ru désignent la Chine, l’Arabie saoudite et l’Égypte comme les principaux débouchés commerciaux du secteur.
En pourcentage, la croissance attendue des exportations dépasse la hausse prévue de 1.2% de la production. Cela indique que la demande étrangère devrait absorber une part significative de l’offre avicole russe supplémentaire. Selon les publications, ces expéditions additionnelles permettraient au secteur avicole d’afficher un taux d’utilisation des capacités de 82-85%.
Pour les producteurs et transformateurs russes, cette fourchette d’utilisation lie directement les perspectives d’exportation à la rentabilité des sites. Si les prévisions se réalisent, le renforcement des ventes à l’étranger contribuerait à maintenir en activité les capacités existantes de production et de transformation, malgré une croissance seulement modeste de la production nationale. Pour les acheteurs en Chine, en Arabie saoudite et en Égypte, la hausse prévue ajouterait des volumes russes à l’offre régionale disponible, bien que les sources ne fournissent aucune ventilation par destination ou produit avicole.
Le respect des normes vétérinaires reste essentiel
Selon les publications, la poursuite de l’expansion sur les marchés asiatiques exigera des fournisseurs russes qu’ils respectent des normes vétérinaires strictes. L’accès aux marchés dépend donc non seulement des capacités de production, mais aussi de l’aptitude des producteurs et des transformateurs à satisfaire aux exigences des pays importateurs en matière de santé animale et de sécurité alimentaire.
Les performances du secteur en 2026 dépendront de deux enjeux liés : la capacité des gains de productivité à compenser le recul de la production durant les quatre premiers mois, et celle des exportateurs à écouler 27,300 tonnes supplémentaires à l’étranger. Un échec sur l’un ou l’autre front rendrait plus difficiles à atteindre l’objectif de production de 5.6 millions de tonnes ou le taux d’utilisation des capacités prévu. À l’inverse, une production plus forte, associée au maintien de l’accès à la Chine, à l’Arabie saoudite et à l’Égypte, conforterait les exportations comme débouché pour la production avicole russe supplémentaire.
