La Russie accroît de 11% sa production de filets de poisson surgelés, à 146 000 tonnes
La Russie a produit 146 000 tonnes de filets de poisson surgelés entre janvier et juin 2026, soit une hausse annuelle de 11%. La forte demande a aussi soutenu les produits frais, réfrigérés, salés et fumés, tandis que le manque de matière première a fait reculer de 27% la production de poisson haché.
Les filets surgelés atteignent 146 000 tonnes
La production russe de filets de poisson surgelés a augmenté de 11% sur un an, à 146 000 tonnes, entre janvier et juin 2026, selon l’Association russe de l’industrie de la pêche (VARPE). Sur la même période, celle de filets frais et réfrigérés a progressé de 13%, à 2 900 tonnes.
Ces chiffres confirment que les produits surgelés restent au cœur de l’industrie russe du filet. Leur production a dépassé de plus de 50 fois celle de la catégorie fraîche et réfrigérée au premier semestre. Les filets surgelés sont aussi mieux adaptés au stockage prolongé et au transport sur de longues distances, ce qui donne aux transformateurs davantage de souplesse pour approvisionner les régions russes et les marchés étrangers.
La demande soutient les produits plus élaborés
La croissance a dépassé les seuls produits surgelés et réfrigérés. La production de filets séchés et salés a augmenté de près de 50%, à 2 100 tonnes. Celle de hareng fumé à froid a progressé de 24%, à 2 900 tonnes, tandis que les filets de poissons de mer fumés à chaud ont gagné 12%, à 4 000 tonnes.
Le président de VARPE, German Zverev, a indiqué que la production renouait avec la croissance après plusieurs années de stagnation et que la demande déterminait principalement les stratégies industrielles. L’association a relié cette expansion à une forte demande en Russie comme sur les marchés étrangers. La progression de plusieurs catégories de filets montre que les acheteurs soutiennent des produits nécessitant davantage de découpe, de préparation et de conservation.
La matière première limitée modifie l’assortiment
La hausse des volumes de filets s’est faite au détriment d’autres produits transformés, car la quantité de matière première disponible était limitée. La production russe de poisson haché a chuté de 27% au cours des six premiers mois de 2026. VARPE a qualifié cette réaffectation des capacités de transformation de réaction normale du marché.
Ces évolutions opposées montrent comment les transformateurs donnent la priorité au poisson disponible. Face à une demande soutenue de filets, ils peuvent orienter la matière première vers les formats surgelés, réfrigérés, salés ou fumés plutôt que vers le poisson haché. Ce choix peut améliorer l’offre destinée aux acheteurs russes et aux exportateurs, mais il réduit celle des catégories concurrentes. L’incidence sur les exportations ne peut pas encore être chiffrée, car les données publiées portent sur la production et non sur les flux commerciaux. Pour les producteurs et les négociants, l’enjeu sera de savoir si l’offre de matière première peut suivre la demande sans provoquer de nouvelles baisses du poisson haché ou d’autres produits transformés.
