La région de Moscou augmente de 8 % sa production de pain, à plus de 482 300 tonnes

Les entreprises de la région russe de Moscou ont fabriqué plus de 482 300 tonnes de pain et de produits de boulangerie entre janvier et août 2026, soit 8 % de plus que sur la même période un an plus tôt, a indiqué le ministère régional de l'Agriculture et de l'Alimentation, dont les données sont reprises par riamo.ru. La région conserve la première place du pays pour la production de pain.

Ce volume sur huit mois a représenté plus de 33,7 % de la production du District fédéral central et 11,7 % du total russe, selon le ministère. La région occupe la première place sur les deux plans. Ces parts impliquent un volume d'environ 1,43 million de tonnes dans le district et d'environ 4,12 millions de tonnes à l'échelle nationale sur la période.

Des investissements d'ici 2028

Le ministre régional de l'Agriculture et de l'Alimentation, Vitali Mossine, a indiqué que les entreprises modernisent leur production, élargissent leur gamme et mettent en service de nouvelles lignes. Plus de 7 milliards de roubles d'investissements doivent être attirés dans la boulangerie industrielle de la région d'ici 2028, selon le ministère.

« Cela permettra de renforcer encore la position de la région sur le marché », a déclaré Vitali Mossine.

Le ministère n'a pas détaillé ce montant par projet ni par entreprise, et n'a pas précisé la part déjà engagée. La boulangerie est une catégorie à forte rotation, où les capacités nouvelles sont généralement adossées à des contrats d'approvisionnement avec la grande distribution plutôt qu'à la demande à l'export.

Les usines derrière le volume

Le ministère attribue en partie la hausse de la production au fonctionnement stable des principales entreprises du secteur :

• OOO Kolomenskoïé Polé
• OOO Khleb Saburovo
• ZAO Chtchelkovokhleb

La gamme régionale couvre le pain de blé et de seigle, dont le borodinski, les produits céréaliers et complets, les baguettes, la ciabatta, la viennoiserie et la boulangerie artisanale. Les projets d'investissement doivent accroître encore la production et élargir cette gamme. Le pain frais a une durée de conservation courte, ce qui maintient la production près de la consommation — un avantage pour les usines situées autour du premier marché urbain du pays.

Pour l'amont, les volumes de boulangerie se traduisent directement en demande de farine de blé et de seigle, les matières premières principales du secteur, la région exploitant des lignes des deux types.

La boulangerie dans le complexe alimentaire régional

Le développement du complexe agro-industriel russe est une priorité du projet national « Sécurité alimentaire ». Dans ce cadre, des technoparcs agro-industriels ouvrent, des usines de préparations enzymatiques critiques, d'additifs alimentaires et pour l'alimentation animale et de produits vétérinaires nécessaires sont créées et modernisées, et les entreprises reçoivent des équipements nationaux modernes.

Le gouverneur de la région de Moscou, Andreï Vorobiev, avait déclaré que la région est le premier producteur du pays de fromage, de confiserie, de crème glacée, de produits laitiers fermentés et de produits carnés.

« Nous sommes aujourd'hui les premiers du pays pour le fromage, la confiserie, la crème glacée, les produits laitiers fermentés, les produits carnés, le pain, les plats préparés et les légumes de serre, ainsi qu'à l'export », a dit Andreï Vorobiev. « C'est à mon sens un argument très sérieux pour continuer à utiliser les outils qui soutiennent notre activité agricole. »