La récolte ukrainienne de pommes de terre pourrait reculer de 30 % en 2026

La chaleur frappe une phase critique de la culture

La récolte ukrainienne de pommes de terre pourrait être inférieure d’environ 30 % en 2026 à celle de l’année précédente. La chaleur prolongée et le manque d’humidité ont endommagé les cultures pendant le bourgeonnement et la floraison. Cette contraction devrait réduire l’offre intérieure et soutenir les prix durant la période de commercialisation automnale.

Selon Mykola Furdyha, directeur de l’Institut de la pomme de terre de l’Académie nationale des sciences agraires d’Ukraine, la chaleur anormale pendant le bourgeonnement et la floraison a causé les dégâts les plus importants. Sur l’exploitation de l’institut, qui cultive environ 60 variétés, les rendements sont déjà inférieurs d’environ 30 % à ceux de l’année dernière, rapportent ua.news et Glavcom.

Les températures ont dépassé +37 °C pendant plus de cinq jours consécutifs, empêchant la surface photosynthétique des plantes de fonctionner normalement, a expliqué Furdyha. Au lieu de servir à la formation de la récolte, l’eau a été utilisée par les plantes pour se refroidir et survivre. Ce choc thermique de six jours aurait réduit les rendements d’environ 7 tonnes par hectare, y compris sur les terres irriguées.

La situation est plus difficile dans les champs non irrigués, où les pertes devraient être supérieures. Le volume national définitif ne sera connu qu’après la fin de la récolte, mais les producteurs anticipent déjà une diminution de l’offre commercialisable.

La baisse temporaire des prix masque les tensions automnales

Les prix des pommes de terre précoces sont actuellement sous pression en raison de la récolte en cours et d’une forte expansion des plantations dans les principales régions productrices de Dnipropetrovsk, Kyiv, Chernihiv et Chernivtsi. Les agriculteurs cherchant à obtenir rapidement des liquidités vendent directement au champ à 6,5–7 hryvnias le kilogramme, ce qui pèse temporairement sur le marché, selon Glavcom.

Ce recul saisonnier ne devrait pas se prolonger jusqu’à la fin de l’automne. Furdyha prévoit une hausse d’environ 30 % des prix au champ entre fin octobre et début novembre. Les pommes de terre conservées dans des entrepôts professionnels pourraient renchérir de 12–15 %, sous l’effet du resserrement de l’offre et des coûts nécessaires au maintien de leur qualité.

D’autres estimations d’analystes citées par Glavcom prévoient une hausse automnale de 20–30 %, selon la région et la qualité. Outre les conditions météorologiques défavorables et la baisse de la récolte, les coûts élevés de production et de stockage ainsi que la diminution de l’offre de qualité devraient soutenir les prix.

La qualité du stockage déterminera la disponibilité

Furdyha a déconseillé aux consommateurs d’acheter tout leur approvisionnement hivernal immédiatement après la récolte. Les entrepôts professionnels offrent de meilleures conditions que les balcons ou les caves des particuliers, permettant aux produits distribués par les détaillants de conserver plus longtemps leur qualité. Pour les transformateurs et les enseignes, l’écart entre la hausse prévue de 30 % pour les produits au champ et de 12–15 % pour les stocks souligne l’importance des capacités de conservation et du calendrier d’achat.

Ces perspectives contrastent avec celles de l’ensemble des cultures ukrainiennes. Selon ua.news, l’Association céréalière ukrainienne prévoit une récolte de céréales et d’oléagineux de 83,6 millions de tonnes en 2026, contre environ 80 millions de tonnes l’année précédente. Cet écart montre qu’un épisode de chaleur concentré pendant le bourgeonnement et la floraison peut créer un problème d’offre propre à une culture, même si la production agricole totale doit augmenter.