La récolte mondiale de cerises atteindra un record tandis que la production américaine chute de 22 %

La production mondiale se dirige vers un record

La production mondiale de cerises devrait progresser de 17 % par rapport à la campagne 2025/26 pour atteindre un record de 5,44 millions de tonnes en 2026/27. Cette prévision figure dans un rapport de septembre du Service agricole extérieur du département américain de l’Agriculture, cité par FreshFruitPortal.com. Le rétablissement des vergers, des conditions météorologiques favorables et l’extension des surfaces plantées stimulent les récoltes des grands pays producteurs. La Türkiye et le Chili enregistrent les plus fortes hausses, tandis que la Chine poursuit sa croissance.

Les perspectives américaines tranchent nettement avec la tendance mondiale. La récolte des États-Unis est prévue à 317 000 tonnes, en baisse de 22 % sur un an. La production de cerises douces devrait reculer de 18 % à 277 000 tonnes, et celle de griottes de 38 % à 40 000 tonnes.

La météo réduit l’offre et les exportations américaines

Le gel dans l’État de Washington et l’ensemble du Nord-Ouest Pacifique a réduit l’offre de cerises douces. Des gelées tardives ont touché les griottes dans le Michigan et l’Utah. La Californie avait bien commencé sa campagne après un début de printemps chaud, mais les pluies pendant la cueillette ont brutalement écourté la récolte et fortement dégradé la qualité des fruits. Des températures anormalement basses ont également pesé sur la production de Washington.

La diminution de l’offre devrait faire baisser de 24 % les exportations américaines de cerises fraîches, à 62 000 tonnes. Les expéditions avaient déjà suivi une trajectoire irrégulière : elles ont augmenté de 44 % sur un an en avril et mai, avant de diminuer de 32 % en juin et juillet. Selon l’évaluation du département américain de l’Agriculture, le recul succède à la récolte particulièrement abondante enregistrée à Washington la campagne précédente.

Malgré la baisse des volumes, les États-Unis devraient conserver leur position sur leurs principaux débouchés. Le Canada absorbe 33 % de leurs exportations, devant Taïwan avec 15 %, la Corée du Sud avec 14 %, la Chine et Hong Kong avec 10 %, puis le Mexique avec 9 %. Le département américain de l’Agriculture estime que la baisse des expéditions en 2026/27 devrait peu affecter les parts de marché américaines. Pendant la saison des États-Unis, ces destinations reçoivent peu d’importations concurrentes, en dehors de la production locale au Canada et en Chine.

Le Chili et la Türkiye augmentent l’offre exportable

La production chilienne devrait atteindre 727 000 tonnes en 2026/27, soit une hausse de 15 %. Les exportations progresseraient de 80 000 tonnes pour s’établir à 650 000 tonnes. Le département américain de l’Agriculture attribue cette croissance aux conditions météorologiques favorables et à l’extension des surfaces, confortant le Chili au rang de premier exportateur mondial de cerises.

La Türkiye devrait enregistrer le plus fort rebond parmi les grands producteurs. Sa récolte approcherait 1 million de tonnes, soit près de 250 % de plus qu’après les dégâts du gel de la campagne précédente, et atteindrait un record national. Cette hausse accroîtra les disponibilités exportables, mais les prix intérieurs élevés et la concurrence en Europe devraient maintenir les expéditions sous le sommet de 84 000 tonnes atteint en 2023/24.

La Chine reste déterminante pour l’équilibre mondial, à la fois comme grand producteur et comme premier pôle de consommation. Sa production devrait légèrement dépasser 1 million de tonnes, tandis que sa consommation approcherait 2 millions de tonnes. Les importations progresseraient d’au moins 12 % à 560 000 tonnes, soutenues par une forte demande de cerises de l’hémisphère Sud. Cette croissance offre un débouché accru aux exportateurs chiliens, alors que la récolte américaine réduite resserre l’offre de l’hémisphère Nord.