La production de volaille en Tunisie tombe à 11,000 tonnes par mois
La production mensuelle de viande de volaille en Tunisie est passée de 16,000 tonnes à environ 11,000 tonnes, réduisant les volumes disponibles sur le marché intérieur. Ibrahim Nefzaoui, représentant du secteur, a déclaré que ce recul n’avait pas entraîné de pénurie généralisée, tandis que les prix à la consommation s’établissent à 8.950 dinars par kilogramme.
La production mensuelle recule de 5,000 tonnes
Le marché tunisien de la volaille fait face à une disponibilité intérieure plus restreinte après la baisse de la production mensuelle de viande de volaille, passée de 16,000 tonnes à environ 11,000 tonnes, selon Ibrahim Nefzaoui, président de la Chambre nationale des commerçants de volailles et de viandes blanches.
Cette diminution représente 5,000 tonnes par mois, soit un peu plus de 31% du niveau de production antérieur. Selon un rapport publié par AllAfrica, cette contraction a entraîné une baisse relative des quantités de viande de volaille disponibles sur le marché tunisien.
S’exprimant sur la radio nationale tunisienne le September 2, Nefzaoui a déclaré que la baisse de la production ne constituait pas une crise. Il a également écarté les craintes d’une pénurie généralisée de volaille dans le pays. Ses propos indiquent que les produits restent disponibles, même si la diminution de l’offre mensuelle exerce une pression sur le marché.
Le rapport n’a pas précisé les raisons de la baisse de la production ni indiqué combien de temps celle-ci devrait rester proche de 11,000 tonnes. Il n’a pas non plus fourni de chiffres concernant les stocks de volaille, la consommation, les importations ou la production attendue au cours des mois suivants. Ces variables détermineront si les tensions actuelles restent maîtrisables ou évoluent vers un problème de disponibilité plus grave.
Le prix à la consommation atteint 8.950 dinars par kilogramme
La baisse de la production s’accompagne d’un écart entre les prix des fournisseurs et ceux de la vente au détail. Nefzaoui a indiqué que la viande de volaille était vendue aux consommateurs à 8.950 dinars tunisiens par kilogramme, contre un prix fournisseur de 7.900 dinars par kilogramme.
Cela représente une différence de 1.050 dinars par kilogramme entre les deux prix communiqués. D’après les chiffres cités par Nefzaoui, le prix à la consommation est supérieur d’environ 13% au prix fournisseur. AllAfrica a rapporté que la baisse de la production mensuelle pesait sur l’offre disponible, même si le représentant du secteur a affirmé que la situation n’avait pas atteint un niveau de crise.
Pour les producteurs, les transformateurs et les distributeurs, la question centrale est de savoir si la production peut se stabiliser avant que la réduction des volumes de viande de volaille n’accentue les tensions dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement nationale. Les chiffres communiqués permettent de mesurer l’ampleur de la perte de production, mais ne montrent pas si le recul touche de manière uniforme les régions, les détaillants ou les différents segments de la filière avicole.
Le secteur souligne les contrôles de sécurité sanitaire
Nefzaoui a également cherché à rassurer les consommateurs sur la sécurité sanitaire des viandes blanches vendues en Tunisie. Il a déclaré que les services de l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires, connue sous le nom d’INSSPA, inspectaient chaque jour les commerces spécialisés dans la vente de viandes blanches.
Ces garanties en matière de sécurité sanitaire sont distinctes de la question des volumes d’approvisionnement, mais elles répondent à une autre source potentielle d’inquiétude pour les consommateurs pendant cette période de moindre disponibilité sur le marché. Aucun incident sanitaire précis n’a été signalé dans les informations sources, et Nefzaoui a présenté les inspections quotidiennes comme la preuve que les produits commercialisés restent soumis à un contrôle officiel.
Les perspectives immédiates reposent donc sur deux signaux contrastés : la production de volaille a enregistré un recul mensuel important, tandis que les représentants du secteur maintiennent que le marché ne connaît pas de pénurie généralisée. Les prix, la disponibilité des produits ainsi que toute reprise ou nouvelle contraction de la production mensuelle seront les principaux indicateurs permettant de déterminer si cette évaluation reste valable.
