La production espagnole de miel recule de 11,5 % sur fond de baisse des ruches
L'Espagne a produit 29 350 tonnes de miel en 2025, soit 11,5 % de moins que lors de la campagne précédente, et a perdu environ 360 000 ruches depuis 2020. Les importations ont dépassé la production nationale, mais la hausse des exportations et le recul de la consommation ont porté l'autosuffisance à 86,9 %.
La météo et les maladies réduisent la récolte
L'Espagne a produit 29 350 tonnes de miel en 2025, soit une baisse de 11,5 % par rapport à la campagne précédente, selon AgroDigital. La filière attribue ce recul aux incendies et à une météo chaotique : de fortes pluies en début d'année ont été suivies d'une sécheresse sévère, perturbant les périodes de floraison. La varroose et la progression d'espèces exotiques invasives ont accentué la pression sur les colonies et les apiculteurs.
La cire d'abeille a suivi la tendance inverse. Sa production a progressé de 14 % pour atteindre un record de 2 060 tonnes. Plus de 60 % du miel espagnol provenait de quatre communautés autonomes : Castille-et-León avec 16,8 %, Andalousie avec 16,4 %, Communauté valencienne avec 15,5 % et Castille-La Manche avec 10,9 %.
L'Estrémadure a enregistré le plus fort recul régional. Sa part dans la production espagnole de miel est tombée de 15,2 % en 2024 à 9,6 % en 2025. Cette baisse est d'autant plus notable que la région affiche la plus forte proportion d'exploitations apicoles professionnelles du pays.
L'Espagne a perdu 360 000 ruches depuis 2020
L'Espagne compte actuellement 2 741 400 ruches, soit 0,15 % de moins qu'un an auparavant. La variation annuelle reste limitée, mais la tendance longue est plus préoccupante : le pays a perdu environ 360 000 ruches par rapport aux sommets de 2020. La transhumance reste dominante, 79 % des ruches étant déplacées pour suivre les floraisons.
Selon la nouvelle méthode de comptage de 2026, l'Espagne recense 27 781 exploitations apicoles. Parmi elles, 17 % sont considérées comme strictement professionnelles, avec plus de 150 ruches. La part des exploitations professionnelles atteint 64 % en Estrémadure, 39 % en Andalousie et 30 % dans la région de Murcie.
Les importations dépassent la production, les exportations progressent
L'Espagne a importé 35 092 tonnes de miel en 2025, davantage que sa production nationale. Les fournisseurs européens représentaient 55 % des volumes, contre 45 % pour les pays hors d'Europe, l'Ukraine s'imposant comme la première origine extérieure à l'UE. Les achats en Chine ont diminué de 38,8 %. La facture des importations s'est élevée à 68,1 millions d'euros.
Les exportations ont progressé de 13,4 %, à 30 666 tonnes, et généré un chiffre d'affaires record de 110,5 millions d'euros, en hausse de 10 % sur un an. La France, l'Allemagne, le Portugal et l'Italie figurent parmi les marchés importants du miel espagnol. Ces données décrivent une filière qui importe des volumes substantiels tout en vendant à l'étranger des produits mieux valorisés : la recette moyenne par tonne exportée a largement dépassé la dépense moyenne par tonne importée.
La consommation recule et l'étiquetage se durcit
La consommation apparente de miel en Espagne a baissé de 20,5 % en 2025, à environ 700 grammes par habitant. Le recul de la demande intérieure a contribué à porter le taux d'autosuffisance à 86,9 %, malgré une récolte plus faible. Les prix ont divergé selon les catégories : le miel de miellat en vrac a augmenté de 12 %, à 4,48 euros le kilogramme, tandis que le miel multifloral conditionné a reculé de 7,8 %, à 6,56 euros le kilogramme en moyenne.
Depuis juin 2026, les étiquettes doivent clairement mentionner le pays d'origine du miel. Les mélanges doivent également préciser la part exacte de chaque provenance. Pour les producteurs et conditionneurs espagnols, ces règles rendent la composition des mélanges importés plus visible, alors que la diminution des ruches, l'irrégularité des floraisons et les maladies limitent l'offre nationale.
