Les producteurs ukrainiens de pommes anticipent une baisse des prix de gros début 2027

L’enquête signale une baisse des prix de gros

Les acteurs du marché ukrainien de la pomme se préparent avec prudence à un affaiblissement des prix de gros des fruits frais entre janvier et mai 2027. Cette tendance ressort d’une enquête relayée par Gazeta.ua, qui attribue les données à EastFruit. Parmi les répondants ayant formulé une prévision précise, 43% attendent une baisse des prix, 29% une hausse et 29% supplémentaires ne prévoient aucun changement notable.

Le scénario le plus souvent retenu est un recul de 11–20%, choisi par 25% des participants. En outre, 14% anticipent une baisse supérieure à 21%. Les avis ne sont pas unanimes, mais les attentes baissières sont plus répandues que les prévisions de hausse ou de stabilité.

Une évolution saisonnière inhabituelle

Andriy Yarmak, économiste au département des investissements de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, a indiqué que les prix des pommes avaient commencé à baisser durant la seconde moitié de la campagne actuelle, prenant les producteurs ukrainiens au dépourvu. Le recul s’est poursuivi de janvier à juin inclus, une évolution qu’il juge très atypique.

Au moment de la récolte, les pommes se vendaient au moins 25% plus cher qu’après une longue période de stockage. Ce renversement est particulièrement important pour les producteurs et les exploitants d’entrepôts, car le stockage vise normalement à obtenir de meilleurs prix plus tard dans la campagne. Durant le cycle actuel, une conservation prolongée a au contraire coïncidé avec un prix de vente inférieur.

L’offre accrue et les coûts d’exportation pèsent

Selon les estimations préliminaires citées par Yarmak, la récolte ukrainienne de pommes augmentera sensiblement en 2026. La hausse rapide des coûts d’exportation maritime et l’accroissement des récoltes en Moldavie et en Turquie pourraient accentuer la pression. Ces facteurs sont susceptibles d’augmenter l’offre disponible tout en rendant l’accès à certains marchés étrangers plus coûteux.

Les experts d’EastFruit identifient néanmoins une demande potentielle en Asie centrale et dans le Caucase. Les récoltes de pommes devraient sensiblement diminuer en Géorgie, au Kazakhstan et en Ouzbékistan, ce qui pourrait permettre à ces marchés d’absorber une partie des excédents. L’effet commercial dépendra de la capacité des vendeurs ukrainiens à les approvisionner à un coût viable malgré le renchérissement des exportations maritimes.

Les ventes à la récolte peuvent modifier le scénario

Les acteurs du marché envisagent aussi une autre issue. Si les producteurs vendent activement leurs pommes dès la récolte, les stocks disponibles pour la seconde moitié de la campagne seront plus faibles. Dans ce cas, les prix de gros de janvier à juin 2027 pourraient ne pas descendre sous les niveaux observés pendant la période correspondante de l’année actuelle.

Le calendrier des ventes jouera donc un rôle central dans la formation des prix. Les producteurs devront arbitrer entre une vente sur un marché de récolte potentiellement bien approvisionné et le coût du stockage pour une période où l’enquête fait déjà apparaître de fortes attentes baissières. Les exploitants d’entrepôts, négociants et exportateurs devront également évaluer les récoltes des pays producteurs voisins ainsi que la demande de la Géorgie, du Kazakhstan et de l’Ouzbékistan.

L’enquête traduit une perspective prudente plutôt qu’une prévision définitive. L’augmentation de la récolte ukrainienne et de la production en Moldavie et en Turquie étaye le scénario d’une baisse des prix, tandis que le recul des récoltes sur plusieurs marchés d’Asie centrale et du Caucase pourrait absorber une partie de l’offre. Le volume et le rythme des ventes pendant la récolte 2026 pourraient finalement déterminer le scénario qui prévaudra début 2027.