Les producteurs russes de volaille misent sur l’export avec 7,3 millions de tonnes
La production russe de viande de volaille est passée de 6,7 millions de tonnes en 2020 à 7,3 millions en 2025. Les grands groupes développent leurs capacités et leurs exportations face à la pression de l’offre sur le marché intérieur.
Les grands groupes intégrés portent la croissance
La production russe de viande de volaille est passée de 6,7 millions de tonnes en 2020 à 7,3 millions en 2025. Le district fédéral central arrive en tête avec 2,7 millions de tonnes, devant celui de la Volga avec 1,75 million. Les grands groupes agro-industriels verticalement intégrés fournissent une part importante de l’offre et continuent d’investir dans la sélection, l’alimentation animale, la transformation et les produits finis.
Cherkizovo Group a produit 1,1 million de tonnes de poulet de chair en 2025, soit 5% de plus que l’année précédente. L’entreprise exploite 15 complexes avicoles en Russie et contrôle les étapes allant des cultures et de la fabrication d’aliments à l’incubation, la transformation, au stockage et à la livraison. Ses marques comprennent Petelinka, Kurinoe Tsarstvo et Latifa.
Le groupe a exporté plus de 150 000 tonnes en 2025, dont environ 80% de poulet. Cherkizovo présente la Chine et le Kazakhstan comme ses principaux marchés étrangers et les pays du Golfe, notamment l’Arabie saoudite, comme des débouchés prometteurs. Il dessert également d’autres marchés de la CEI et d’Asie. Sa production de dinde sous la marque Pava-Pava a progressé de 3% pour atteindre 82 300 tonnes.
Les capacités de dinde et de canard progressent
Damate a produit 268 000 tonnes de viande de dinde en 2025, soit une hausse annuelle de 11%. L’entreprise affirme être le premier producteur en Russie et en Europe et figurer parmi les cinq premiers mondiaux. Ses sites des régions de Penza, Rostov et Tioumen couvrent l’ensemble du cycle et proposent plus de 600 références, dont des viandes fraîches et transformées, des saucisses et des spécialités.
Damate construit à Penza une nouvelle unité avicole qui doit accroître la production de dinde de 11 300 tonnes. À Tioumen, la seconde phase de son élevage reproducteur portera la capacité annuelle d’œufs de 12 millions à 25 millions. L’extension des sites de transformation de Penza et Rostov devrait relever de 30% la capacité de produits semi-finis, de 120 000 à 155 000 tonnes par an.
Le groupe a également produit 20 000 tonnes de viande de canard dans la région de Rostov en 2025. Selon l’Union russe de la volaille, Damate détient 42% du marché national du canard. Son cheptel reproducteur de 85 000 oiseaux vise à réduire la dépendance aux œufs à couver importés et les risques biologiques.
Les projets régionaux ajouteront de l’offre
GAP Resource, deuxième producteur russe de volaille, a déclaré une production de 1,05 million de tonnes en 2025. Son projet d’investissement à Samara doit porter la production locale de 55 000 à 131 000 tonnes par an d’ici fin 2027. Le ministère régional de l’Agriculture indique que le programme comprend trois sites d’engraissement, une capacité d’incubation portée à 115 millions d’œufs par an, des bâtiments pour les reproducteurs et un centre de découpe et de transformation.
Ces nouvelles capacités obligent les producteurs à développer leurs ventes hors de leurs régions et à l’étranger. Borskaya Turkey, qui produit environ 2 000 tonnes par an, prévoit d’élargir sa gamme et d’entrer sur les marchés de la CEI et du Moyen-Orient. Les clients régionaux représentent actuellement 70% de ses ventes, la distribution 20% et le circuit HoReCa 10%. Dans les magasins Auchan de Samara, les prix moyens s’établissaient à environ 330 roubles le kilogramme de poulet, 540 roubles pour la dinde et 380 roubles pour le canard. L’enseigne a indiqué que les prix dépendaient des conditions des fournisseurs et du coût des matières premières, illustrant la pression intérieure qu’une hausse des exportations pourrait atténuer.
