Les producteurs polonais réduisent la pomme de terre après une chute à 4,5 groszy/kg

Les excédents poussent des producteurs hors du marché

Les producteurs polonais de pommes de terre réduisent leur activité après l’effondrement des prix pendant la campagne 2025/2026, qui n’a laissé à certaines exploitations que quelques groszy par kilogramme. Marcin Gryn, agriculteur de la voïvodie de Lublin, a déclaré à farmer.pl qu’il abandonnait presque entièrement la production commerciale. Il a vendu la moitié de sa récolte précédente à une unité de biogaz pour environ 45 zlotys la tonne, soit 4,5 groszy le kilogramme.

Gryn conservera seulement deux variétés et ses propres plants afin de pouvoir revenir si le marché s’améliore. Une partie de sa récolte avait été contractualisée avec des féculeries à environ 50 groszy le kilogramme, tandis que le solde a ensuite été vendu pour une fraction de ce prix. Cet écart confirme l’intérêt de fixer le prix avant la récolte, même lorsqu’un contrat permet seulement de couvrir les coûts.

D’autres exploitations restent sous pression. Piotr Konieczny, du mouvement national de protestation agricole, a indiqué à WP Finanse que des centaines de milliers de tonnes se trouvaient encore dans les entrepôts au printemps en raison des excédents, de la faiblesse des exportations et de la hausse des importations. Les offres de 30 à 40 groszy le kilogramme pour des pommes de terre conditionnées en sacs de 15 kilogrammes ne couvraient même pas l’électricité, le chauffage et la ventilation hivernale.

Un expert écarte la responsabilité principale des importations allemandes

Wiesław Dzwonkowski a déclaré lors d’un séminaire consacré au marché polonais que la principale cause était la surproduction intérieure, notamment les volumes cultivés sans acheteur garanti. Selon son estimation, environ 1 million de tonnes supplémentaires sont arrivées sur le marché par rapport à l’année précédente, après une extension des surfaces encouragée par les prix élevés de la campagne antérieure. L’industrie de l’amidon a accru ses achats d’au moins 300 000 tonnes, sans pouvoir absorber le reste de l’excédent.

Dzwonkowski a précisé que l’Europe occidentale avait également connu des surplus et des ventes à prix minimes. Il a rejeté l’idée que les importations allemandes bon marché expliquaient principalement la crise polonaise. Pendant les 11 mois allant de juillet 2025 à mai 2026, la Pologne a exporté environ 104 000 tonnes de pommes de terre et en a importé près de 85 000 tonnes. Le pays a ainsi dégagé son premier solde commercial positif depuis de nombreuses années.

Gryn propose une autre lecture. Il souligne que les surfaces polonaises sont passées d’environ 280 000 hectares il y a quelques années à près de 185 000 hectares aujourd’hui. Selon lui, la Pologne perd surtout des clients plutôt qu’elle ne produit simplement trop. Des contrôles supplémentaires peuvent aussi prolonger les procédures d’exportation jusqu’à deux semaines et décourager les acheteurs sur un marché où la rapidité de livraison compte.

Les contrats protègent tandis que l’Ukraine investit

L’écart important entre les prix contractuels et ceux du marché libre devient déterminant dans les décisions de production. Dzwonkowski a expliqué que les transformateurs fixent généralement leurs prix en janvier et février et peuvent proposer des primes pour une signature anticipée ou une livraison ponctuelle. Les contrats ajoutent cependant des obligations et des coûts, notamment l’achat de plants certifiés, nettement plus chers que le matériel proposé sur le marché libre.

L’Ukraine représente un défi à plus long terme pour les transformateurs polonais. Les règles phytosanitaires empêchent actuellement l’importation de pommes de terre ukrainiennes, mais le pays en produit, selon les estimations, entre 15 millions et plus de 20 millions de tonnes par an. Dzwonkowski a évoqué une grande usine en construction qui produira d’abord de l’amidon avant de transformer environ 500 000 tonnes, notamment en frites. Cette capacité approche la moitié de la production polonaise actuelle de frites. Environ un cinquième des exportations polonaises de frites étant destiné à l’Ukraine, le développement de capacités locales pourrait réduire la demande de produits finis polonais même si les restrictions sur les pommes de terre brutes restent en vigueur.