Le prix du Shine Muscat chute de 71 % en Corée du Sud face à la surproduction

Le prix de détail passe sous celui des variétés concurrentes

Le Shine Muscat a perdu en Corée du Sud une grande partie de la prime qui le distinguait autrefois des autres raisins. Selon Pinpoint News, le prix de détail moyen d’une barquette de 2 kg de Shine Muscat de gros calibre s’établissait à 11 791 wons au 1er, soit une baisse de 20,3 % sur un an. Ce prix était aussi inférieur de 49,3 % au niveau habituel, calculé comme la moyenne de trois années après exclusion du prix le plus haut et du prix le plus bas relevés entre 2021 et l’année dernière.

Le recul est encore plus marqué sur longue période. Il y a cinq ans, une barquette comparable de 2 kg se vendait environ 38 000 wons. Le prix actuel, légèrement supérieur à 10 000 wons, représente donc une chute d’environ 71 %. Le Shine Muscat est désormais moins cher que certaines variétés auparavant positionnées sur des segments plus accessibles.

Le raisin Kyoho se vendait 20 045 wons les 2 kg, tandis que le Campbell Early coûtait 7 819 wons par kilogramme, soit 15 638 wons pour 2 kg. Autrefois commercialisé comme un raisin de luxe, le Shine Muscat était donc moins cher que le Campbell Early. Cette comparaison montre que sa baisse ne résulte pas seulement d’un recul uniforme de toute la catégorie.

Les surfaces ont doublé avant le retrait des producteurs

La croissance rapide de l’offre constitue la principale pression sur les prix. La forte demande et les rendements attractifs ont incité de nombreux exploitants à produire du Shine Muscat. Selon l’Institut coréen d’économie rurale, les surfaces sont passées de 2 913 hectares en 2020 à 6 307 hectares en 2024. Elles ont ainsi plus que doublé en quatre ans.

Les plantations ont depuis dépassé leur sommet. Par rapport à 2024, les surfaces ont reculé d’environ 7 %, à 5 877 hectares l’année dernière, et devraient encore diminuer de 11 % cette année, à 5 228 hectares. La part du Shine Muscat dans l’ensemble du vignoble sud-coréen est passée de 22,1 % en 2020 à 43,1 % en 2024, mais devrait retomber à 38,1 % cette année. Ce retournement indique que les producteurs cherchent à moins dépendre d’une seule variété.

L’effondrement des prix pénalise les exploitations qui avaient rejoint ce segment dans l’espoir de rendements élevés. Une fois les coûts de production et de main-d’œuvre pris en compte, la baisse du prix de vente réduit directement les marges. Le raisin devient plus accessible aux consommateurs, mais des problèmes de qualité persistants pourraient freiner la consommation malgré les prix plus bas.

Les contrôles ciblent le taux de sucre et les récoltes précoces

La surproduction s’est accompagnée d’une insatisfaction croissante sur la qualité. Certains exploitants auraient récolté des raisins insuffisamment mûrs afin de les commercialiser plus tôt. Dans une enquête publiée en juin par l’Institut coréen d’économie rurale, 37,5 % des consommateurs ayant acheté du Shine Muscat estimaient que sa qualité s’était dégradée, contre 24,4 % qui constataient une amélioration. Les critiques portaient principalement sur une teneur en sucre inférieure aux attentes.

L’Association coréenne du raisin encourage les exploitants à ne commercialiser que des grappes de Shine Muscat d’au moins 700 g et 18 degrés Brix. Les fruits de moins de 400 g ou affichant 15 degrés Brix ou moins seraient retirés du marché et éliminés. L’association subventionne également l’achat de boutures d’autres variétés. Associées à la réduction des surfaces, ces mesures doivent limiter l’excès d’offre, régulariser la qualité et rétablir la confiance nécessaire au retour d’une prime significative.