Le prix de gros de l’oignon indien bondit de 31% avec la baisse des stocks

Le prix de gros moyen atteint 4 249 roupies

Le prix de gros moyen de l’oignon en Inde a atteint 4 249 roupies le quintal en septembre 2026, contre 3 235 roupies en août, selon Janta Se Rishta. Cette hausse d’environ 31,3% en un mois se répercute sur les prix de détail et alourdit les dépenses des ménages, restaurants, échoppes et petites entreprises alimentaires qui utilisent l’oignon comme ingrédient de base.

La progression sur un an est encore plus forte. Le prix de gros moyen s’établissait à 1 837 roupies le quintal en septembre 2025, plaçant le niveau de septembre 2026 environ 131,3% plus haut. L’écart dépasse 2 400 roupies le quintal. L’oignon étant largement utilisé en Inde dans les plats de légumes, les lentilles, les salades et les repas préparés, une hausse durable pèse à la fois sur le budget alimentaire des ménages et sur les marges de la restauration.

Lasalgaon franchit un seuil déterminant

Sur le marché agricole de Lasalgaon, dans le district de Nashik de l’État du Maharashtra, le prix a dépassé 4 000 roupies le quintal après être resté sous ce seuil pendant environ deux ans, a rapporté Janta Se Rishta. Lasalgaon constitue une référence très suivie pour le marché indien de l’oignon. Ce franchissement met en évidence le resserrement de l’offre à mesure que les stocks entreposés s’épuisent.

La hausse des cours ne profite pas de manière égale à tous les producteurs. Les agriculteurs qui ont déjà vendu ou épuisé leurs stocks ne peuvent plus commercialiser de volumes importants pendant la hausse. Ceux qui détiennent encore des oignons vendables sont mieux placés, tandis que les acheteurs se disputent l’offre restante. La valeur supplémentaire revient donc surtout aux détenteurs de stocks et aux négociants disposant de marchandise, plutôt qu’à l’ensemble du monde agricole.

Les hausses régionales accentuent la pression

L’Uttar Pradesh a enregistré la plus forte hausse mensuelle parmi les États cités dans le rapport. Son prix de gros moyen est passé de 1 940 roupies le quintal en août 2026 à 2 923 roupies en septembre, soit une progression d’environ 50,7%. Cette évolution est particulièrement sensible compte tenu de la forte demande quotidienne des grandes villes et des communes de l’État. Le renchérissement peut se transmettre aux détaillants et à la restauration, qui doivent absorber le coût, relever leurs prix ou réduire l’utilisation d’oignons.

Le gouvernement propose des oignons à environ 35 roupies le kilogramme dans plusieurs villes afin d’atténuer l’impact des prix élevés sur les consommateurs. Selon Janta Se Rishta, le nombre limité de points de vente et les contraintes de disponibilité réduisent toutefois la portée de cette initiative, laissant de nombreux acheteurs dépendants du commerce classique. L’évolution des cours dépendra désormais des arrivages sur les marchés de gros et des stocks restants. Une amélioration de l’offre pourrait réduire la pression, mais l’épuisement actuel des réserves limite les gains des agriculteurs tout en augmentant les coûts des consommateurs et de la restauration.