Les prix des framboises polonaises montent sur fond d’offre serrée et d’importations
Les framboises polonaises de catégorie extra destinées à la congélation ont atteint 18,50–19,50 zł/kg entre fin septembre et début octobre. Cette hausse soutient les producteurs, mais alourdit les coûts des transformateurs alors que les importations ukrainiennes et marocaines progressent.
Les prix industriels progressent pendant la campagne
Les prix des framboises polonaises ont régulièrement augmenté pendant la campagne, malgré de brefs replis entre les récoltes des variétés d’été et d’automne, selon Portal Spożywczy. Au début de la saison, les fruits destinés au pressage étaient achetés environ 9 zł/kg, tandis que ceux destinés à la congélation obtenaient des prix légèrement supérieurs. À la fin de la récolte des variétés d’été, les prix d’achat avaient atteint 15–16 zł/kg, avec des primes pour les fruits de la meilleure qualité.
Entre fin septembre et début octobre, les framboises de catégorie extra destinées à la congélation ont atteint 18,50–19,50 zł/kg. La première catégorie se négociait à 18–19 zł/kg et la deuxième à 17–18 zł/kg. Les offres les plus élevées ont été relevées dans le principal bassin de production de Lublin, signe d’une concurrence accrue pour les matières premières adaptées à l’approche de la fin de la récolte.
Cette hausse bénéficie aux producteurs après plusieurs années de fortes fluctuations des prix, de l’offre et de la demande. Pour les usines de congélation et les autres transformateurs, elle renchérit toutefois la matière première et accroît la dépendance aux prix des produits finis. Les entreprises concentrées sur la seule transformation des framboises sont particulièrement vulnérables, tandis que les opérateurs diversifiés disposent de davantage de solutions pour absorber les variations du marché.
Les difficultés des transformateurs sont antérieures
La pression sur le secteur est apparue au grand jour pendant l’été, lorsque la direction d’une entreprise a entamé une grève de la faim et demandé une aide publique. Ses représentants ont présenté l’afflux de framboises ukrainiennes bon marché comme l’une des causes des difficultés financières. Le ministère a refusé d’accorder un prêt, invoquant une liquidité insuffisante et un risque élevé de non-recouvrement des fonds publics.
Les organismes publics ont affirmé que les problèmes de l’entreprise avaient commencé avant l’augmentation des importations ukrainiennes. Selon leur analyse, la société enregistrait déjà des pertes et finançait une part importante de son activité par des crédits et des emprunts. L’affaire illustre néanmoins la pression plus générale exercée sur les entrepôts frigorifiques et les transformateurs confrontés à de fortes variations des prix d’achat et de la disponibilité des produits.
Les importations atteignent 44 000 tonnes
Les données préliminaires du ministère des Finances citées par Portal Spożywczy montrent que la Pologne a importé 44 000 tonnes de framboises pendant la campagne 2025/26, soit 24% de plus que la saison précédente. Sur les campagnes 2021/22–2023/24, les importations annuelles moyennes étaient légèrement inférieures à 31 000 tonnes. Les fruits étrangers jouent donc un rôle accru dans l’approvisionnement des activités polonaises de transformation et de négoce.
L’Ukraine était le premier fournisseur. La Pologne en a importé 28 000 tonnes de framboises surgelées en 2025/26, soit 27% de plus qu’un an auparavant. Le produit ukrainien représentait 63% de l’ensemble des importations de cette catégorie. Les livraisons marocaines ont également progressé, passant d’environ 2 000 à 5 000 tonnes.
La Pologne est néanmoins restée exportatrice nette de framboises, avec des ventes extérieures estimées à 52 000 tonnes en 2025/26. L’association d’importations importantes et d’exportations encore supérieures reflète son rôle de base de production, mais aussi de centre de transformation et de distribution pour le marché européen.
L’Ukraine et la Serbie façonnent la concurrence régionale
La Pologne est la première destination des framboises surgelées ukrainiennes. Selon les estimations de l’association ukrainienne des fruits rouges, elle a représenté environ 40% de la valeur des exportations ukrainiennes de ce produit en 2025. L’Allemagne et la République tchèque figuraient ensuite parmi les principaux débouchés. Plus de 90% des framboises récoltées en Ukraine sont congelées et exportées, tandis que les prévisions sectorielles situent les exportations des dernières campagnes entre 55 000 et 65 000 tonnes.
La Serbie est un autre grand concurrent. Les premières estimations indiquent une hausse de 15% de sa récolte par rapport à 2025, année où la production avait atteint un plus bas historique. L’offre supplémentaire a fait reculer les prix de vente serbes, qui sont toutefois restés supérieurs à ceux des années de rendements élevés. Sur le marché polonais, l’offre serbe relativement limitée soutient les prix d’achat, tandis que la présence croissante des framboises ukrainiennes surgelées intensifie la concurrence entre transformateurs, négociants et exportateurs.
