La prime du tournesol oléique disparaît en Ukraine, l'Europe paie encore jusqu'à 100 euros la tonne

L'écart de prix entre le tournesol oléique et le tournesol classique a presque disparu cette campagne en Ukraine, alors que les acheteurs européens continuent de payer une prime pouvant atteindre 100 euros la tonne pour la marchandise oléique, selon UkrAgroConsult et Kurkul, qui citent un article de Latifundist.com. Pour les producteurs, les triturateurs et les négociants ukrainiens, l'écart qui justifiait le passage aux hybrides oléiques a quitté le marché intérieur, mais subsiste au maillon suivant de la chaîne d'exportation.

Une prime effacée sur le marché intérieur

Hryhorii Sysak, courtier chez Corviana Trading FZE, indique que les deux qualités se négocient désormais pratiquement au même niveau en Ukraine. « Sur le marché ukrainien, l'écart s'est pratiquement résorbé, alors que sur le marché européen la prime par rapport à la graine classique peut atteindre 100 euros la tonne », a-t-il déclaré dans des propos repris par Kurkul, qui attribue le contenu à Latifundist.com.

La prime de l'oléique a toujours dépendu de la campagne et de la demande, et non d'une valeur fixe liée à la spécification. Certaines années, elle a atteint 80 à 100 dollars la tonne, tandis que lors de campagnes plus faibles les producteurs ont dû vendre la graine oléique au prix de la graine classique, rapporte UkrAgroConsult. La campagne précédente, l'écart était suffisamment net pour inciter les agriculteurs à étendre les surfaces en hybrides oléiques. Ces surfaces supplémentaires arrivent aujourd'hui sur un marché où les acheteurs locaux ne rémunèrent pas la spécification.

L'Europe différencie toujours, mais à des prix plus bas

Les prix européens se sont également détendus. Les contrats de livraison de tournesol oléique vers l'Italie se concluaient auparavant autour de 610 euros la tonne, contre un niveau actuel proche de 595 euros la tonne, selon UkrAgroConsult, soit un recul d'environ 15 euros la tonne. Même à ce niveau, l'oléique reste en Europe un produit distinct, coté avec une prime sur la graine classique. Selon Sysak, le vendre comme marchandise classique n'a pas de sens économique.

L'écart sur l'huile soutient la prime

Le soutien principal de la prime vient de l'huile, et non de la graine. L'huile de tournesol oléique peut se négocier jusqu'à 200 euros la tonne au-dessus de l'huile de tournesol classique, précise Sysak, et c'est cet écart qui entretient l'intérêt des acheteurs pour des lots dédiés de graine oléique. Pour les triturateurs, le capter suppose de séparer les deux qualités au stockage comme à la trituration ; pour les négociants, la prime n'est réellement accessible que lorsque l'utilisateur final exige ce profil d'acides gras, principalement dans l'industrie alimentaire et le segment des huiles de friture.

Les producteurs ne réduisent pas les surfaces

L'entreprise agricole Annushka cultive du tournesol oléique depuis 2015-2016. Elle a toujours trouvé des acheteurs pour sa récolte, mais n'a pas toujours obtenu de prime : à deux reprises sur cette période, la graine a dû être vendue au prix du tournesol classique, en 2022, après le début de l'invasion à grande échelle, et une fois avant la grande guerre, rapporte Kurkul.

Malgré les prix actuels, Annushka ne prévoit pas de réduire ses surfaces en tournesol oléique l'an prochain et conservera sa rotation culturale. Pour les transformateurs et les exportateurs, la quasi-parité en Ukraine combinée à une prime européenne allant jusqu'à 100 euros la tonne indique où se forme désormais la marge : dans la séparation des lots, la documentation et l'accès direct aux acheteurs qui paient la spécification, et non au champ.