Le porc importé à bas prix fragilise les producteurs mexicains

Les importations prennent une place croissante dans la demande

Les éleveurs porcins mexicains font face à une concurrence accrue de la viande importée, principalement en provenance des États-Unis et du Brésil. Jorge García de la Cadena Romero, président de l’Union des éleveurs porcins de Tehuacán, estime que les importations pourraient actuellement représenter 35-38 % de la consommation nationale de porc.

Cette estimation illustre le poids de l’offre étrangère sur un marché où les producteurs mexicains cherchent à se développer. Les éleveurs de Tehuacán, dans l’État de Puebla, jugent les conditions de concurrence défavorables aux exploitations locales, notamment lorsque la viande étrangère est proposée à un prix inférieur à celui du porc national.

Le prix réduit à l’importation ne bénéficie pas toujours aux ménages

Selon García de la Cadena, le prix d’achat inférieur de la viande importée ne provoque pas nécessairement une baisse comparable au détail. L’avantage peut rester entre les mains du premier acheteur ou d’autres intermédiaires de la chaîne commerciale, au lieu d’être transmis aux ménages. La hausse des importations n’améliore donc pas automatiquement l’accessibilité du porc pour les consommateurs mexicains.

L’écart de prix influence également les décisions de production. L’union affirme que la concurrence de la viande étrangère moins chère décourage les investissements dans de nouveaux élevages et limite l’extension des capacités existantes. Pour les éleveurs, l’enjeu ne concerne pas seulement les ventes actuelles, mais aussi la rentabilité attendue de nouveaux bâtiments et de l’augmentation des cheptels.

Le porc conserve néanmoins une demande importante grâce à son prix, sa valeur nutritionnelle et la valorisation commerciale de presque tout l’animal. La cuisse et la longe sont vendues avec la tête, les pieds et d’autres parties, ce qui permet aux transformateurs et négociants de desservir plusieurs segments. Une demande robuste ne garantit toutefois pas une part accrue aux producteurs nationaux lorsque les importations sont disponibles à un prix initial inférieur.

Tehuacán approvisionne le centre et le sud-est du pays

Les producteurs membres de l’union à Tehuacán peuvent commercialiser environ 2 500 porcs par jour dans différentes régions du Mexique, selon García de la Cadena. Leurs principaux débouchés se trouvent dans le centre et le sud-est, notamment sur les marchés de Puebla, Oaxaca et Veracruz. Tecamachalco, Palmar de Bravo, Ciudad Serdán et San Marcos figurent parmi les zones où la production et le commerce porcins sont importants.

Ces chiffres régionaux montrent que le débat sur les importations ne se limite pas aux grands groupes industriels. L’élevage porcin à petite échelle procure des revenus et de la viande destinée à l’autoconsommation à de nombreuses familles rurales. La pression sur les prix agricoles peut donc toucher les économies familiales, mais aussi les exploitations commerciales, les transformateurs et les fournisseurs d’aliments ou d’autres intrants.

García de la Cadena a préconisé une réglementation et des quotas d’importation permettant de préserver l’approvisionnement sans évincer la production mexicaine. Il a cité le niveau d’autosuffisance atteint par la filière mexicaine des œufs comme référence possible. De telles mesures devraient équilibrer les intérêts des éleveurs nationaux avec ceux des transformateurs, négociants et consommateurs, qui dépendent de volumes suffisants et de prix compétitifs. La question centrale consiste à savoir si le Mexique peut augmenter la part de sa production tout en garantissant que les coûts d’achat réduits dans la chaîne procurent un avantage mesurable au client final.