La pomme de terre européenne atteint 240 euros la tonne après la chute des rendements
La pomme de terre de transformation atteint environ 240 euros la tonne en Allemagne, contre près de 30 euros un an plus tôt, sous l’effet de la chaleur et du recul des surfaces. L’Allemagne, la France, la Belgique et les Pays-Bas devraient produire environ 20,7 millions de tonnes, réduisant l’offre disponible pour les transformateurs, distributeurs et acheteurs.
La chaleur et le recul des surfaces réduisent la récolte
Le marché européen de la pomme de terre se tend après des conditions météorologiques difficiles et une baisse des plantations, qui ont réduit les rendements jusqu’à 20% dans certaines régions. Selon ad-hoc-news.de, la pomme de terre de transformation se négocie autour de 240 euros la tonne en Allemagne, certaines transactions atteignant 250 euros, contre environ 30 euros la tonne un an auparavant.
Le passage brutal d’une récolte record à un plus bas historique intervient après cinq vagues de chaleur successives. Craig Elliott, analyste chez Expana, attribue ce retournement à ces épisodes. La pression se concentre sur l’Allemagne, la France, la Belgique et les Pays-Bas, quatre grands producteurs qui constituent également le principal bassin d’approvisionnement de l’industrie européenne de transformation.
Les Producteurs de pommes de terre du nord-ouest européen, NEPG, estiment la production cumulée de ces quatre pays à environ 20,7 millions de tonnes. Elle atteignait entre 27,3 millions et 27,75 millions de tonnes en 2025. ECIU avance une fourchette plus basse, comprise entre 19,5 millions et 20,5 millions de tonnes.
L’Allemagne enregistre le déficit le plus important
Selon l’analyse d’ECIU datée du 17 septembre 2026, l’Allemagne, la France, la Belgique et les Pays-Bas produiront environ 3,1 millions de tonnes de moins que leur moyenne quinquennale. En incluant le Royaume-Uni, le déficit dépasse 3,5 millions de tonnes. L’Allemagne affiche le manque absolu le plus élevé, à 1,13 million de tonnes.
NEPG estime que les surfaces cultivées dans les quatre pays continentaux ont reculé de 13,7%, passant de 604 000 à 521 500 hectares. Le rendement moyen s’établirait autour de 40,5 tonnes par hectare, soit environ 14% de moins que l’année précédente et que la moyenne sur cinq ans. La répartition atteint 7,55 millions de tonnes pour l’Allemagne, 6,49 millions pour la France, 3,43 millions pour la Belgique et 3,23 millions pour les Pays-Bas.
Pour la France, il s’agirait de la plus faible récolte depuis 30 ans, à l’exception de 2022. La contraction a également fait monter les prix sur le marché du frais : la pomme de terre de consommation a commencé la campagne entre 270 et 280 euros la tonne, contre environ 150 euros lors de la période précédente. En France, son prix est passé de 310 à 520 euros la tonne.
Transformateurs et distributeurs face à une offre réduite
T. Lancaster, analyste chez ECIU, estime le préjudice financier total entre 498 millions et 818 millions d’euros. Sur ce montant, 405 millions à 622 millions d’euros concernent l’Union européenne, tandis que les pertes du Royaume-Uni sont évaluées entre 80 millions et 169 millions de livres. Les observateurs du secteur pensent que les stocks disponibles dureront approximativement jusqu’à Noël, ce qui renforce l’importance du calendrier d’achat et de la couverture contractuelle pour les transformateurs et les distributeurs.
Les conséquences varieront selon les maillons de la filière. Les producteurs disposant d’une récolte commercialisable peuvent profiter des prix élevés, mais les exploitations frappées par de lourdes pertes de rendement risquent de manquer de volume pour compenser la baisse de production. Les transformateurs doivent absorber une matière première plus chère et se disputer les lots adaptés, tandis que la distribution et la restauration doivent gérer des prix plus élevés et une disponibilité potentiellement réduite.
Les achats transfrontaliers dans le nord-ouest de l’Europe peuvent redistribuer la récolte restante, mais ils ne peuvent pas combler un déficit régional touchant les quatre principaux fournisseurs continentaux. L’Association allemande des agriculteurs assure que l’approvisionnement alimentaire de base reste garanti, tout en avertissant que plusieurs cultures afficheront des récoltes inférieures à la moyenne et que certaines zones du sud de l’Allemagne pourraient subir des pertes totales. Elle réclame notamment une aide européenne pour les engrais, le versement anticipé des paiements directs, une réduction de la taxe sur le gazole agricole avant la fin novembre et une réserve de risque défiscalisée.
