La Pologne produit 35 % des citrouilles de l’UE, mais en exporte moins de 5 000 tonnes

La Pologne conserve une nette avance dans l’UE

La Pologne a récolté 436 000 tonnes de citrouilles en 2025, soit 35 % de la production totale de l’Union européenne, conservant ainsi la première place qu’elle occupe depuis 2020. Les données du Centre national polonais de soutien à l’agriculture, le KOWR, placent la France au deuxième rang avec 250 000 tonnes et une part de 20 %. L’Espagne a produit 171 000 tonnes, soit 14 %, devant l’Allemagne avec 122 000 tonnes, soit 10 %, et le Portugal avec 85 000 tonnes, soit 7 %.

Les cinq principaux producteurs ont fourni ensemble 86 % de la récolte de l’UE. La production communautaire totale a atteint 1,2 million de tonnes en 2025, en hausse de 6 % sur un an. Selon le KOWR, les récoltes européennes progressent régulièrement depuis 2019. L’expansion polonaise s’inscrit donc dans la croissance générale du marché régional et ne constitue pas un phénomène isolé.

L’extension des surfaces multiplie la récolte par plus de neuf

L’essor de la Pologne repose avant tout sur une augmentation rapide des superficies cultivées. D’après les données d’Eurostat citées par le KOWR et Rzeczpospolita, les surfaces polonaises consacrées aux citrouilles ont plus qu’octuplé entre 2015 et 2025, passant de 1 300 à 10 500 hectares. La production a progressé encore plus vite, de 47 000 tonnes en 2015 à 436 000 tonnes en 2025, soit une multiplication par plus de neuf en dix ans.

Les chiffres publiés sur la production et les surfaces correspondent à un rendement moyen d’environ 41,5 tonnes par hectare en 2025. Les exploitants polonais cultivent des citrouilles pour l’alimentation comme pour la décoration. La citrouille commune et la citrouille géante dominent la production nationale. Le Registre national des variétés comptait 36 variétés enregistrées en 2026. Outre la vente au détail de produits frais, les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique offrent des débouchés aux producteurs et aux transformateurs.

Les exportations n’absorbent qu’une faible part de l’offre

Malgré son avance productive, la Pologne vend peu de volumes à l’étranger. Ses exportations ont atteint 4 800 tonnes en 2025, dans la fourchette annuelle de 3 000 à 5 000 tonnes observée ces dernières années. Ce volume ne représentait qu’environ 1,1 % de la récolte nationale. L’Italie a reçu 22 % des expéditions et l’Allemagne 21 %, tandis que la Slovaquie en a absorbé 17 % et la Tchéquie 13 %. Les autres destinations ont totalisé les 27 % restants.

Rzeczpospolita indique que les recettes d’exportation ont approché 3,2 millions d’euros en 2025, contre plus de 4 millions d’euros en 2024. La Pologne a parallèlement importé 2 900 tonnes pour près de 3,6 millions d’euros en 2025, après 3 000 tonnes pour presque 3,3 millions d’euros un an auparavant. Ses principaux fournisseurs étaient l’Allemagne, les Pays-Bas et l’Espagne. En volume, les exportations ont néanmoins dépassé les importations de 1 900 tonnes.

L’écart entre la production et les expéditions transfrontalières montre que la filière polonaise reste massivement tournée vers son marché intérieur. Une nouvelle extension des surfaces dépendra donc de la demande polonaise, de capacités de transformation supplémentaires ou de débouchés étrangers plus importants. Les marchés voisins de l’UE dominent déjà les ventes extérieures, mais leurs volumes ne suffisent pas à équilibrer une récolte qui a augmenté de 389 000 tonnes depuis 2015.