Credit Agricole : le prix de la volaille en Pologne tombera à 5,80 zlotys le kilo fin 2026

Le rebond de l’offre commande la prévision

Après un bref sursaut en juillet, le marché polonais de la volaille se retrouve de nouveau sous pression, le principal facteur agissant aujourd’hui sur les prix étant la reconstitution de l’offre, selon les analystes de Credit Agricole cités par agronews.com.pl. La production de viande de volaille a augmenté au premier semestre 2026 en Pologne comme dans l’ensemble de l’Union européenne, portée par une bonne rentabilité de l’élevage et par une situation sanitaire nettement plus calme.

La Pologne a retrouvé son statut de pays indemne d’influenza aviaire hautement pathogène en élevage. Après une forte vague de maladie de Newcastle au premier semestre, le nombre de nouveaux foyers a nettement reculé et Credit Agricole s’attend à la poursuite de cette tendance. « Nous prévoyons que, avec la poursuite de la hausse de l’offre, les prix d’achat de la volaille resteront sous pression baissière au cours des prochains trimestres », indiquent les analystes de la banque.

La croissance des exportations ralentit fortement

De janvier à juin 2026, la valeur des exportations polonaises de volaille — viande, préparations et volailles vivantes — a progressé de 5,2 % sur un an. Sur la même période de 2025, la hausse atteignait 18,1 %. Le résultat de cette année tient à des volumes de vente plus élevés, les exportateurs obtenant en revanche des prix légèrement inférieurs.

En juillet, le prix d’achat de la volaille s’est établi à 6,53 zlotys le kilo, soit 1,1 % de plus qu’un an plus tôt. L’aliment pour volailles est revenu à 1,63 zloty le kilo, en baisse de 1,8 % sur un an. Le rapport entre le prix de l’animal vivant et celui de l’aliment s’est ainsi amélioré, de 3,89 à 4,01 : malgré la pression sur les prix d’achat, les conditions économiques de la production restent relativement favorables.

Credit Agricole table néanmoins sur une baisse progressive des prix au fur et à mesure de la reconstitution de l’offre. « Compte tenu de la situation sur le marché mondial et national de la volaille, nous prévoyons un prix d’achat d’environ 5,80 zlotys le kilo fin 2026 et d’environ 5,45 zlotys le kilo fin 2027 », prévoient les analystes. Ce niveau serait nettement inférieur à celui observé à la mi-2026.

Œufs : stabilisation après la baisse de l’été

Le marché de l’œuf présente un autre visage. Après des reculs marqués cet été, une stabilisation est observée ces dernières semaines. Plusieurs forces contraires s’exercent : l’offre se reconstitue après les pertes liées aux maladies aviaires et les importations d’œufs dans l’Union européenne augmentent, principalement en provenance d’Ukraine et de Turquie, tandis que la demande progresse de façon saisonnière et que certaines catégories restent relativement difficiles à trouver, en particulier les œufs issus de systèmes sans cage.

« Selon notre évaluation, les prix resteront élevés au regard de leur historique dans les prochains mois, même si, avec la poursuite du redressement de l’offre, nous anticipons une baisse progressive », soulignent les analystes de Credit Agricole.

Au premier semestre 2026, la valeur des exportations polonaises d’œufs a reculé de 1,6 % sur un an, contre une hausse de 25,6 % sur la même période un an plus tôt. Ce repli s’explique avant tout par un volume de ventes à l’étranger nettement plus faible, même si les exportateurs ont obtenu des prix unitaires supérieurs. Le prix moyen des œufs de cage de catégorie M s’est établi en juillet à environ 56 zlotys les 100 unités, soit 8,3 % de moins qu’un an plus tôt, tandis que l’aliment pour pondeuses coûtait 1,45 zloty le kilo, en baisse de 1,9 %. Le rapport entre le prix de 100 œufs et celui de l’aliment est tombé de 41,4 à 38,7, signe d’une dégradation annuelle de la rentabilité. Credit Agricole prévoit un prix de l’œuf de catégorie M d’environ 62 zlotys les 100 unités fin 2026.

Les points de vigilance pour les producteurs

• la situation épizootique des cheptels, première source de volatilité des prix ;
• le rythme de reconstitution de l’offre en Pologne et dans l’UE ;
• l’évolution géopolitique, y compris au Proche-Orient.

Pour les producteurs de volaille, le signal essentiel des prévisions de Credit Agricole est la reconstitution de l’offre, qui devrait déterminer la direction des prix dans les mois à venir. Pour la viande de volaille, le scénario retient une baisse progressive des prix d’achat ; sur le marché de l’œuf, un refroidissement est également attendu, même si les niveaux devraient rester relativement élevés par rapport aux années précédentes. Le marché continuera de réagir fortement à l’état sanitaire des cheptels et à toute perturbation de l’offre.