La Pologne affiche la plus forte baisse du prix du sucre dans l’UE au début de la campagne betteravière
Le prix de détail du sucre en Pologne a reculé de 16,6 % sur un an en juillet 2026, soit la plus forte baisse de l’UE. La nouvelle campagne devrait produire 2,0–2,1 millions de tonnes, obligeant les exportations à absorber l’excédent sur la consommation intérieure.
La plus forte baisse de prix de l’UE
La Pologne a entamé sa campagne betteravière 2026/27 avec des prix du sucre nettement inférieurs à ceux de l’année précédente. La transformation a commencé fin août, puis d’autres sucreries ont démarré et les premières betteraves ont été récoltées au cours des jours suivants. La faiblesse des prix accentue la pression sur les planteurs et les fabricants alors que la nouvelle production arrive sur un marché déjà bien approvisionné.
Selon Piotr Szajner, de l’Institut d’économie agricole et alimentaire — Institut national de recherche de Varsovie, le prix départ usine du sucre en sacs a baissé de 2,0 % entre juin et juillet 2026, à 2,46 PLN le kilogramme. Il était inférieur de 15,5 % à celui de juillet 2025. Le prix moyen au détail a reculé de 1,1 % sur un mois, à 2,75 PLN le kilogramme, et de 15,6 % sur un an.
Des évolutions divergentes en Europe
Le rapport de l’Institut montre que la Pologne a enregistré la plus forte baisse annuelle du prix de détail du sucre dans l’UE, soit 16,6 %. Le recul a atteint 16,0 % en Slovénie et 12,8 % au Danemark. Les prix ont diminué de 7,8 % en France et de 3,1 % aux Pays-Bas, mais ont progressé de 4,6 % en Allemagne et de 4,3 % en Autriche.
L’abondance de l’offre européenne pèse sur le marché. Les estimations de la Commission européenne citées par farmer.pl placent la production de sucre de l’UE à 16,6 millions de tonnes en 2025/26, en hausse de 0,2 %. Les importations ont augmenté de 5,2 %, à 1,5 million de tonnes, et la consommation intérieure de 1,4 %, à 13,8 millions. Les exportations de l’UE ont baissé de 5,2 %, à 4,0 millions de tonnes, laissant davantage de sucre en concurrence sur le marché communautaire.
Les exportations restent indispensables à la Pologne
Le rendement moyen des betteraves polonaises est attendu entre 65 et 67 tonnes par hectare. Le rendement technologique en sucre est provisoirement estimé à 8,5–9,0 tonnes par hectare. La production devrait atteindre 2,0–2,1 millions de tonnes, contre environ 2,5 millions lors de chacune des deux campagnes précédentes. Elle restera néanmoins supérieure à la consommation nationale de 1,8 million de tonnes.
Cet excédent place la demande étrangère au centre de l’équilibre du marché polonais. Selon le rapport de l’Institut, la Pologne a exporté 512 900 tonnes de sucre au premier semestre 2026, dont 200 000 tonnes vers d’autres pays de l’UE. Le prix moyen de transaction s’est établi à 456 EUR la tonne pour l’ensemble des destinations et à 548 EUR la tonne dans l’UE. L’Allemagne a été le premier acheteur communautaire avec 60 500 tonnes, devant la Hongrie avec 22 800 tonnes, la Lituanie avec 18 300 tonnes et la Roumanie avec 14 400 tonnes.
L’excédent mondial freine toute reprise
Les cours internationaux sont également restés bas, malgré une progression en août. Les données de l’USDA citées par Szajner situaient le sucre blanc à 464 USD la tonne et le sucre brut à 326 USD la tonne en juillet. Selon l’International Sugar Organization, ils sont montés respectivement à 506 USD et 350 USD la tonne en août. Szajner estime que cette hausse pourrait être liée au conflit armé dans le golfe Persique, qui a réduit l’offre et fait monter les prix du pétrole brut et du gaz naturel liquéfié.
Le marché de l’énergie compte pour le sucre, car le Brésil peut transformer d’importants volumes de canne en éthanol destiné aux carburants liquides. L’offre mondiale demeure toutefois la principale pression. Le service de recherche économique de l’USDA prévoit une baisse de 0,6 % de la production mondiale en 2026/27, à 184,9 millions de tonnes, face à une consommation stable de 180,5 millions. Les stocks de fin de campagne progresseraient de 2,0 %, à 44,4 millions de tonnes. Pour les planteurs et les sucreries polonais, l’excédent national, le recul des exportations européennes et la hausse des stocks mondiaux limitent les perspectives d’un redressement rapide des prix.
