La fin du beurre à bas prix en Pologne, Credit Agricole anticipe une nouvelle hausse des produits laitiers
Le beurre coûte désormais 5 à 6 zlotys la plaquette au prix normal dans les enseignes discount polonaises et 3 à 4 zlotys en achat multiple, après des mois d'offres sous un zloty. L'autorité de concurrence UOKiK n'a relevé aucune infraction dans la guerre des prix du printemps, tandis que Credit Agricole attend des prix laitiers orientés à la hausse.
L'époque du beurre à moins d'un zloty dans les enseignes discount polonaises est terminée. Une plaquette coûte aujourd'hui 5 à 6 zlotys au prix normal et 3 à 4 zlotys lors d'un achat multiple, rapporte WP Finanse. Les analystes de Credit Agricole prévoient une poursuite de la hausse des prix des produits laitiers, beurre compris, au cours des prochains trimestres.
De 0,49 à 5,99 zlotys
Après Pâques, les enseignes de distribution se sont livrées pendant plusieurs mois à une bataille sur le prix du beurre. Dans les offres les moins chères, la plaquette est passée sous un zloty, jusqu'à 0,88-0,95 zloty chez Biedronka et Lidl. Le record revient à Stokrotka, qui proposait fin mars la plaquette de 200 grammes à seulement 0,49 zloty. Des niveaux aussi bas ont soulevé la question d'une vente en dessous du coût d'achat.
Les prospectus actuels donnent une autre image. Selon Fakt, le prix normal chez Biedronka est de 5,99 zlotys la plaquette et tombe à 3,99 zlotys l'unité pour deux achetées. Chez Dino, le beurre est également à 5,99 zlotys, le prix à l'unité descendant à 3,49 zlotys pour trois plaquettes. Chez Lidl, le prix normal s'établit à 4,99 zlotys, et les clients utilisant l'application de l'enseigne et achetant trois paquets paient 2,49 zlotys la plaquette. Toutes ces offres sont plafonnées en nombre d'articles ou soumises à des conditions supplémentaires.
Saisine de l'UOKiK, aucune infraction retenue
En mai 2026, l'Union nationale de révision des coopératives de consommation Społem a saisi l'autorité polonaise de la concurrence et de la protection des consommateurs, l'UOKiK. Le président de l'organisation, Ryszard Jaśkowski, estimait qu'une politique tarifaire agressive pouvait affaiblir la concurrence et conduire à l'élimination des petits distributeurs.
L'UOKiK n'a constaté aucune violation des règles de concurrence. L'autorité a expliqué que les promotions courtes et limitées font partie de la rivalité entre enseignes. « La seule vente d'un produit à un prix très bas, même inférieur au prix moyen de son achat, ne détermine pas encore une infraction à la loi : les promotions sont généralement limitées dans le temps, en quantité, ou conditionnées au respect d'exigences supplémentaires », a souligné l'UOKiK.
Selon les experts, une seule promotion sur le beurre peut produire un effet domino. « Les enseignes renoncent délibérément à leur marge sur ces produits, parce qu'elles savent que le client vient pour le beurre et repart avec un panier plein », a expliqué à WP Finanse Maciej Kraus, expert en stratégies tarifaires et enseignant invité à l'université Stanford.
Le marché mondial des produits laitiers se retourne
Credit Agricole relève des « signaux de rebond après les fortes baisses observées depuis le second semestre 2025 » sur le marché mondial des produits laitiers. Jakub Olipra, de Credit Agricole, prévoit une hausse du beurre et des autres articles laitiers dans les trimestres à venir. « La situation des prix sur le marché mondial se stabilise, on observe même un léger rebond. Nous nous attendons à ce que, dans les prochains trimestres, les prix des produits laitiers, dont le beurre, s'inscrivent dans une tendance haussière », a estimé l'expert, cité par le quotidien.
Il a ajouté que les promotions sur le beurre seront plus modestes, mais qu'elles subsisteront. Selon le rapport de la banque, le prix du beurre en Pologne reste inférieur d'environ 38 pour cent à celui d'il y a un an : toute hausse part donc d'une base très déprimée.
Ce que cela change pour la filière
Pour les laiteries et les coopératives, la combinaison est celle d'un marché de gros qui a cessé de baisser et de prix de rayon déjà remontés par rapport aux niveaux de crise. Pour la distribution, le beurre reste l'instrument le plus direct pour générer du trafic dans le commerce alimentaire polonais, mais la profondeur des remises du printemps, quand une plaquette partait à moins d'un dixième du prix normal actuel, n'est plus tenable aux coûts d'approvisionnement du moment. La mécanique promotionnelle se déplace de la baisse de prix directe vers le conditionnel : prix réservé à l'application, seuils d'achat multiple et limites par client.
