La canicule menace la qualité du blé polonais, le maïs français flambe

Une canicule extrême qui a frappé l'ouest et le centre de la Pologne fin juin suscite des inquiétudes sur le rendement et la qualité du blé de cette année, rapporte farmer.pl. La température de l'air a localement atteint 40°C, avec des niveaux nettement plus élevés au sein même de la culture, et l'ampleur réelle de l'impact sur les rendements ne sera connue qu'à la récolte.

La canicule assombrit les perspectives du blé polonais

Mirosław Marciniak, analyste à la Bourse des céréales de Gdańsk (Gdańska Giełda Zbożowa), a déclaré à farmer.pl que personne ne peut aujourd'hui évaluer avec certitude l'impact de la canicule de juin, à la fois sur le rendement et sur la qualité du grain. Il a qualifié 2025 d'«année expérimentale», soulignant que la Pologne n'avait jamais connu de températures atteignant 40°C dès le mois de juin, avec des niveaux au sein de la culture pouvant atteindre 50 à 60°C.

Selon lui, une partie du rendement potentiel est déjà irrémédiablement perdue, mais l'ampleur des pertes varie fortement selon les régions. Dans certaines zones du pays, le blé se présente encore bien et conserve un fort potentiel de rendement, tandis que dans le centre de la Pologne, déjà touché par la sécheresse, les effets de la chaleur pourraient être nettement plus graves.

La qualité du grain reste une inconnue encore plus grande, selon Marciniak. La principale question ne porte pas sur le niveau de protéines, mais sur sa qualité technologique: on ignore encore quels processus se sont produits dans le grain sous l'effet de températures aussi extrêmes. Les réponses ne viendront que lorsque le grain sera stocké et analysé en laboratoire.

Le marché se tourne du blé vers le maïs

La hausse des cours des céréales sur les marchés à terme ces derniers jours résulte en grande partie de l'incertitude météorologique persistante, selon farmer.pl. Pour le blé de l'hémisphère nord, le potentiel de rendement est dans la plupart des cas déjà largement fixé. Pour le maïs en revanche, la période clé ne fait que commencer: juillet et la première quinzaine d'août détermineront le rendement final.

Le principal moteur de la hausse des prix du maïs en Europe reste actuellement la situation en France. La hausse des prix sur le marché à terme parisien Matif s'explique avant tout par des conditions météorologiques très difficiles dans le pays: les températures élevées persistent depuis environ un mois, et les prévisions n'annoncent toujours pas de précipitations significatives, ce qui signifie qu'une partie du potentiel de rendement est déjà perdue.

Les pertes françaises partiellement compensées par le sud-est de l'Europe

Selon Marciniak, les prévisions indiquent que la récolte française de maïs pourrait atteindre environ 9 millions de tonnes, contre plus de 13,5 millions de tonnes l'an dernier, et le marché intègre déjà cette donnée dans les prix à terme. La situation n'est toutefois pas uniforme en Europe: les pertes françaises sont partiellement compensées par de meilleures perspectives de production dans le sud-est de l'Europe. La Roumanie, la Bulgarie, la Croatie et la Serbie, confrontées par le passé à des problèmes météorologiques similaires, se trouvent aujourd'hui dans une situation nettement meilleure, ce qui compense en partie le recul de la production française.

L'offre mondiale limite la poursuite de la hausse des prix

Marciniak a souligné que l'orientation finale des prix du maïs en Europe sera déterminée par le marché mondial. L'Europe reste un importateur structurel de maïs, achetant chaque année entre 17 et 19 millions de tonnes de grain, ce qui rend cruciales les récoltes aux États-Unis, en Amérique du Sud et en Ukraine, d'où provient l'essentiel du maïs importé.

Le maïs américain est actuellement nettement moins cher que le maïs français, ce qui renforce la compétitivité des approvisionnements hors d'Europe. Selon Marciniak, tant que les États-Unis ne connaîtront pas de problèmes météorologiques plus graves, la hausse actuelle des prix pourrait n'être que de courte durée: le marché cherchera des alternatives d'importation moins coûteuses, et la forte compétitivité du grain américain pourrait limiter de nouvelles hausses de prix en Europe plus tard dans la saison.